Hambúrguer de atum com maionese de wasabi

Hoje eu estava dando aquela circula básica pela internet e encontrei essa receita! Eu amo atum e amo wasabi (comida japonesa é um dos meus pontos fracos, hehehe) então nem preciso comentar o quanto eu quero fazer esse sanduba.

Outro aspecto a ser levado em conta, é a ideia original e saudável para aqueles que assim como eu, gostam de variar o cardápio.

vamos lá…

Receita de Giulio Mostici

Hambúrguer de atum com maionese de wasabi (Foto: Lufe Gomes/ Editora Globo)Hambúrguer de atum com maionese de wasabi (Foto: Lufe Gomes/ Editora Globo)

Rendimento 6 porções

Tempo de preparo 30 min

Ingredientes
1 kg de filé de atum (a receita original utiliza a carne que sobra do peixe depois de filetado)
6 fatias de pão de fôrma sueco
6 folhas de alface americana
wasabi em pasta
2 colheres (sopa) de maionese
cream cheese a gosto
óleo para fritar
um punhado de gergelim
sal a gosto

Modo de fazer
Maionese de wasabi
1
Junte 1 colher (sopa) de wasabi em pasta e a maionese. Misture bem até ficar homogêneo.

Atum
1
Corte a carne do atum na ponta da faca até ficar com uma consistência de carne moída. Divida em porções de aproximadamente 180 g. Divida cada porção em duas partes. Em uma parte, aplique uma pequena porção de wasabi (1/2 colher de sobremesa). Depois, coloque a outra parte por cima, como se fosse fechar um sanduíche, e molde bem até dar forma retangular à mistura – a mesma forma do pão.
2 Em uma frigideira bem quente e com uma fina camada de óleo, coloque o atum para grelhar. Vire, tempere com sal e grelhe até o seu ponto preferido. Sirva no prato sobre uma fatia de pão sueco levemente torrado, coberto por uma folha de alface. Cubra com creamcheese a gosto, salpique o gergelim por cima, acerte o sal e passe maionese de wasabi.

DICA
Se preferir o interior mais rosado, faça hambúrgueres mais altos, acrescente tomate em rodela e acrescente o limão para temperar o atum. 😉

escritopor2gabriela

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