O vídeo apresentado aqui bem poderia ter sido produzido pela equipe do Batata Frita. Não foi, foi pela produção do Greg News, mas como ele diz exatamente o que gostaríamos de dizer (e vimos dizendo nos últimos anos) optamos por reproduzi-lo na íntegra. Assistam e aproveitem:
Continuando na tarefa de publicar as regras alimentares simples, estas é regra número 37 das 64 regras da comida publicadas por Michel Pollan em 2009 (ver post)
Uma regrinha bastante antiga, literalmente do tempo das nossas avós, chama a atenção para os riscos do consumo de farinha branca. Na verdade a farinha branca comporta-se, para o nosso organismo, não muito diferente do açúcar. Não por acaso ela habitualmente são enriquecidas (fibras, vitaminas do complexo B, gorduras), com nutrientes que estavam originalmente na farinha e foram retirados durante o processo de industrialização. O que sobra após a retirada da casca, do óleo e das fibras é praticamente pura glicose.
Como de sabe, uma rápida absorção de glicose causa picos de hiperglicemia no nosso sangue e são compreendidos como um estímulo inflamatório, graças à liberação rápida de altas taxas de insulina. Chama-se a esta propriedade de elevar rapidamente nossos níveis de glicose e insulina de Índice Glicêmico. Podemos dizer então que a farinha branca é um alimento de alto Índice Glicêmico.
Como fazer para comer pão? Fácil : prefira os grãos integrais e reduza ao máximo a quantidade de farinha branca (lembrando mais uma vez – TEM QUE LER RÓTULOS !). Quem come muitos grãos integrais tende a ser mais saudável e a viver mais.
As farinhas moídas na pedra (mós) são triturados juntos com a sua fibra e óleos e por isto são mais saudáveis.O mesmo vale para os óleos: quanto mais natural a prensagem, mais conservado o seu valor nutritivo.
TODAS AS REGRAS:
Regra 1: Coma Comida (Ler Post)
Regra 2: Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida (Ler post)
Regra 3: “Evite produtos alimentares que contenham ingredientes que nenhum ser humano comum tenha na despensa” (Ler post)
Regra4: “Evite produtos alimentícios que contenham xarope de milho com alto teor de frutose” (Ler post)
Regra 5: “Evite produtos que contenham alguma forma de açúcar (ou adoçante) listada entre seus três primeiros ingredientes” (Ler post)
Regras 6 e 7: (Ler post): ”Evite produtos alimentícios que contenham mais de cinco ingredientes” e “Evite produtos alimentícios que contenham ingredientes que um aluno do terceiro ano não consiga pronunciar “
Regra 8: (Ler post): “Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis”
Regra 9: “Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos ‘light’, ‘baixo teor de gordura’ou ‘sem gordura’” (Ler post)
Regras Número 10 e 11: “Evite alimentos que estejam fingindo ser o que não são ” e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza” (Ler post)
Regra Número 12: “Compre nos corredores ao longo das paredes do supermercado e fique longe do centro “(Ler post)
Regras Número 13 e 14: “Só coma alimentos que acabarão apodrecendo”e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza”(Ler post)
Regras 15,16 e 17: “Fuja do Supermercado Sempre Que Puder” “Compre seus lanches na feira””Se veio de um vegetal, coma, se foi fabricado, não coma”(Ler post)
Regras Número 18 e 19: “Fuja do supermercado sempre que puder”; “Compre seus lanches na feira (Ler post)
Regras Número 20 e 21: “Só coma alimentos preparados por humanos” ou “Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use touca cirúrgica”(Ler post)
Regra 22: Coma principalmente vegetais, sobretudo folhas. (Ler post)
Regra 23: Comer o que fica em pé numa perna só (cogumelos e vegetais) é melhor que comer o que fica em pé em duas patas (aves), que é melhor que comer o que fica em pé em quatro patas (porcos,vacas e outros mamíferos). (Ler post)
Regra 24: Faça refeições coloridas. (Ler post)
Regra 25: Beba a água do espinafre. (Ler post)
Regra 26: Coma animais que se alimentaram bem (Ler post)
Regra 27:Se tiver espaço compre um freezer (Ler post)
Regra 28: Adoce e salgue a sua comida você mesmo (Ler post)
Regra 29: Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)
Regra 30: Coma como um onívoro (Ler post)
Regra 31: Coma alimentos cultivados em solo saudável (Ler post)
Regra 32: Coma alimentos silvestres quando puder (Ler post)
Regra 33: Não se esqueça dos peixinhos oleosos (Ler post)
Regra 34: Coma alguns alimentos que foram pré-digeridos por bactérias ou fungos (Ler post)
Regras 35,36: Adoce e salgue sua comida você mesmo; Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)
Continuando na tarefa de publicar as regras alimentares simples, estas são as regras número 35 e 36 das 64 regras da comida publicadas por Michel Pollan em 2009 (ver post)
Os alimentos preparados por indústrias contêm níveis muito elevados de sal e açúcar. Dificilmente você comeria espontaneamente uma quantidade tão grande, se você mesmo se encarregasse de adoçar os seus alimentos. Ao adoçar e salgar estes alimentos você percebe o quanto está consumindo de cada um destes aditivos.
Na natureza os açúcares vêm embalados em fibras e não isolados, o que torna sua absorção mais lenta e dá uma sensação de saciedade, levando a uma menor ingestão de calorias. Em geral, as calorias são mais facilmente ingeridas quando dissolvidas em líquidos. Por isto é sempre melhor comer a fruta do que ingerir o seu suco. Lembre-se, a despeito das propagandas não existe refrigerante (ou suco processado) saudável.
TODAS AS REGRAS:
Regra 1: Coma Comida (Ler Post)
Regra 2: Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida (Ler post)
Regra 3: “Evite produtos alimentares que contenham ingredientes que nenhum ser humano comum tenha na despensa” (Ler post)
Regra 4: “Evite produtos alimentícios que contenham xarope de milho com alto teor de frutose” (Ler post)
Regra 5: “Evite produtos que contenham alguma forma de açúcar (ou adoçante) listada entre seus três primeiros ingredientes” (Ler post)
Regras 6 e 7: (Ler post): ”Evite produtos alimentícios que contenham mais de cinco ingredientes” e “Evite produtos alimentícios que contenham ingredientes que um aluno do terceiro ano não consiga pronunciar “
Regra 8: (Ler post): “Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis”
Regra 9: “Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos ‘light’, ‘baixo teor de gordura’ou ‘sem gordura'” (Ler post)
Regras Número 10 e 11: “Evite alimentos que estejam fingindo ser o que não são ” e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza” (Ler post)
Regra Número 12: “Compre nos corredores ao longo das paredes do supermercado e fique longe do centro “(Ler post)
Regras Número 13 e 14: “Só coma alimentos que acabarão apodrecendo”e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza”(Ler post)
Regras 15,16 e 17: “Fuja do Supermercado Sempre Que Puder” “Compre seus lanches na feira””Se veio de um vegetal, coma, se foi fabricado, não coma”(Ler post)
Regras Número 18 e 19: “Fuja do supermercado sempre que puder”; “Compre seus lanches na feira (Ler post)
Regras Número 20 e 21: “Só coma alimentos preparados por humanos” ou “Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use touca cirúrgica”(Ler post)
Regra 22: Coma principalmente vegetais, sobretudo folhas. (Ler post)
Regra 23: Comer o que fica em pé numa perna só (cogumelos e vegetais) é melhor que comer o que fica em pé em duas patas (aves), que é melhor que comer o que fica em pé em quatro patas (porcos,vacas e outros mamíferos). (Ler post)
Regra 24: Faça refeições coloridas. (Ler post)
Regra 25: Beba a água do espinafre. (Ler post)
Regra 26: Coma animais que se alimentaram bem (Ler post)
Regra 27:Se tiver espaço compre um freezer (Ler post)
Regra 28: Adoce e salgue a sua comida você mesmo (Ler post)
Regra 29: Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)
Regra 30: Coma como um onívoro (Ler post)
Regra 31: Coma alimentos cultivados em solo saudável (Ler post)
Regra 32: Coma alimentos silvestres quando puder (Ler post)
Regra 33: Não se esqueça dos peixinhos oleosos (Ler post)
Regra 34: Coma alguns alimentos que foram pré-digeridos por bactérias ou fungos (Ler post)
“Coma alguns alimentos que foram pré-digeridos por bactérias ou fungos”
Continuando a publicar as regras alimentares simples, esta é a a regra número 34 das 64 regras da comida publicadas por Michel Pollan em 2009 (ver post)
Não estamos tão acostumados a comer alimentos fermentados, mas eles deveriam fazer parte do nosso dia a dia. Lembremos de alguns:
Fonte e Texto baseado em : (Esmeralda Azul/Portugal)
Os alimentos fermentados são o que podemos chamar de alimentos vivos e fazem muito bem para a saúde, especialmente por serem uma fonte negligenciada de vitamina B12 (que não é obtida de fontes vegetais) – a vitamina B12 é produzida apenas por animais e bactérias. Então, atenção vegetarianos – está aí uma boa solução para suprir esta carência de sua dieta – bem melhor do que ficar tomando cápsulas de vitaminas.
Muitos alimentos fermentados também contêm probióticos – bactérias benéficas que, melhoram a digestão, a imunidade, a inflamação e alergias e têm sido extensamente estudados nos últimos anos, tanto como prevenção como para o tratamento de diversas doenças. Portanto taí uma boa sugestão: que tal incluir fermentados em sua alimentação ?
TODAS AS REGRAS:
Regra 1: Coma Comida (Ler Post)
Regra 2: Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida (Ler post)
Regra 3: “Evite produtos alimentares que contenham ingredientes que nenhum ser humano comum tenha na despensa” (Ler post)
Regra 4: “Evite produtos alimentícios que contenham xarope de milho com alto teor de frutose” (Ler post)
Regra 5: “Evite produtos que contenham alguma forma de açúcar (ou adoçante) listada entre seus três primeiros ingredientes” (Ler post)
Regras 6 e 7: (Ler post): ”Evite produtos alimentícios que contenham mais de cinco ingredientes” e “Evite produtos alimentícios que contenham ingredientes que um aluno do terceiro ano não consiga pronunciar “
Regra 8: (Ler post): “Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis”
Regra 9: “Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos ‘light’, ‘baixo teor de gordura’ou ‘sem gordura'” (Ler post)
Regras Número 10 e 11: “Evite alimentos que estejam fingindo ser o que não são ” e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza” (Ler post)
Regra Número 12: “Compre nos corredores ao longo das paredes do supermercado e fique longe do centro “(Ler post)
Regras Número 13 e 14: “Só coma alimentos que acabarão apodrecendo”e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza”(Ler post)
Regras 15,16 e 17: “Fuja do Supermercado Sempre Que Puder” “Compre seus lanches na feira””Se veio de um vegetal, coma, se foi fabricado, não coma”(Ler post)
Regras Número 18 e 19: “Fuja do supermercado sempre que puder”; “Compre seus lanches na feira (Ler post)
Regras Número 20 e 21: “Só coma alimentos preparados por humanos” ou “Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use touca cirúrgica”(Ler post)
Regra 22: Coma principalmente vegetais, sobretudo folhas. (Ler post)
Regra 23: Comer o que fica em pé numa perna só (cogumelos e vegetais) é melhor que comer o que fica em pé em duas patas (aves), que é melhor que comer o que fica em pé em quatro patas (porcos,vacas e outros mamíferos). (Ler post)
Regra 24: Faça refeições coloridas. (Ler post)
Regra 25: Beba a água do espinafre. (Ler post)
Regra 26: Coma animais que se alimentaram bem (Ler post)
Regra 27:Se tiver espaço compre um freezer (Ler post)
Regra 28: Adoce e salgue a sua comida você mesmo (Ler post)
Regra 29: Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)
Regra 30: Coma como um onívoro (Ler post)
Regra 31: Coma alimentos cultivados em solo saudável (Ler post)
Regra 32: Coma alimentos silvestres quando puder (Ler post)
Regra 33: Não se esqueça dos peixinhos oleosos (Ler post)
Continuando a publicar as regras alimentares simples, esta é a a regra número 33 das 64 regras da comida publicadas por Michel Pollan em 2009 (ver post)
Não se esqueça dos peixinhos oleosos
Peixes “silvestres”estão entre os alimentos mais saudáveis que você pode e deve comer. De um modo geral deve-se evitar peixes grandes, que estão no topo da cadeia alimentar marinha – atum,espadarte,cação – por dois motivos: i) eles estão ameaçados de extinção ii) muitas vezes podem conter níveis elevados de mercúrio
Por outro lado, espécies de peixes silvestres mais nutritivas – cavalas, sardinhas, anchovas – são bastante abundantes. Outra vantagem é que estes pequenos peixes oleosos são opções excelentes.
Existe um ditado holandês que diz: “uma terra cheia de arenques pode se virar com poucos médicos”
TABELA COMPARATIVA
| Peixe (100g) | Cal | Prot (g) | Gord Sat (g) | Gord Mono (g) | Gord Poli (g) | Colest (mg) | Sódio (mg) |
| Anchovas em óleo (5 unidades) | 42 | 5,78 | 0,44 | 0,51 | 0,51 | 17 | 734 |
| Atum amarelo | 108 | 23,38 | 0,24 | 0,28 | 0,28 | 45 | 37 |
| Cação cozido | 116 | 25,6 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 83,3 | 114,9 |
| Cavala | 167 | 19,32 | 2,44 | 2,34 | 2,34 | 64 | 78 |
| Pescada branca frita | 223 | 27,4 | 2,3 | 3,2 | 5,2 | 165,4 | 107,2 |
| Salmão | 146 | 21,62 | 1,26 | 1,99 | 1,99 | 45 | 46 |
| Sardinha assada | 164,4 | 32,2 | 1,7 | 0,5 | 0,3 | 109 | 74,5 |
| Sardinha em óleo | 285 | 15,9 | 4,1 | 5,5 | 11,9 | 72,6 | 665,8 |
| Truta grelhada | 188 | 24,37 | 2,39 | 2,94 | 2,94 | 69 | 364 |
Observe a quantitade de sódio nos alimentos industrializados
TODAS AS REGRAS:
Regra 1: Coma Comida (Ler Post)
Regra 2: Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida (Ler post)
Regra 3: “Evite produtos alimentares que contenham ingredientes que nenhum ser humano comum tenha na despensa” (Ler post)
Regra 4: “Evite produtos alimentícios que contenham xarope de milho com alto teor de frutose” (Ler post)
Regra 5: “Evite produtos que contenham alguma forma de açúcar (ou adoçante) listada entre seus três primeiros ingredientes” (Ler post)
Regras 6 e 7: (Ler post): ”Evite produtos alimentícios que contenham mais de cinco ingredientes” e “Evite produtos alimentícios que contenham ingredientes que um aluno do terceiro ano não consiga pronunciar “
Regra 8: (Ler post): “Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis”
Regra 9: “Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos ‘light’, ‘baixo teor de gordura’ou ‘sem gordura'” (Ler post)
Regras Número 10 e 11: “Evite alimentos que estejam fingindo ser o que não são ” e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza” (Ler post)
Regra Número 12: “Compre nos corredores ao longo das paredes do supermercado e fique longe do centro “(Ler post)
Regras Número 13 e 14: “Só coma alimentos que acabarão apodrecendo”e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza”(Ler post)
Regras 15,16 e 17: “Fuja do Supermercado Sempre Que Puder” “Compre seus lanches na feira””Se veio de um vegetal, coma, se foi fabricado, não coma”(Ler post)
Regras Número 18 e 19: “Fuja do supermercado sempre que puder”; “Compre seus lanches na feira (Ler post)
Regras Número 20 e 21: “Só coma alimentos preparados por humanos” ou “Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use touca cirúrgica”(Ler post)
Regra 22: Coma principalmente vegetais, sobretudo folhas. (Ler post)
Regra 23: Comer o que fica em pé numa perna só (cogumelos e vegetais) é melhor que comer o que fica em pé em duas patas (aves), que é melhor que comer o que fica em pé em quatro patas (porcos,vacas e outros mamíferos). (Ler post)
Regra 24: Faça refeições coloridas. (Ler post)
Regra 25: Beba a água do espinafre. (Ler post)
Regra 26: Coma animais que se alimentaram bem (Ler post)
Regra 27:Se tiver espaço compre um freezer (Ler post)
Regra 28: Adoce e salgue a sua comida você mesmo (Ler post)
Regra 29: Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)
Regra 30: Coma como um onívoro (Ler post)
Regra 31: Coma alimentos cultivados em solo saudável (Ler post)
Regra 32: Coma alimentos silvestres quando puder (Ler post)
Retornado das férias, voltamos a publicar as regras alimentares simples, esta é a a regra número 32 das 64 regras da comida publicadas por Michel Pollan em 2009 (ver post)
Dois vegetais, que são ervas daninhas, são citados como sendo dois dos mais nutritivos do mundo
A anserina-branca ou ançarinha branca
Porção de 180 g
e a beldroega,
Portulaca oleracea, é uma daquelas plantas que a maioria chama de “mato”. Dá em qualquer canto, em sol ou sombra, em solo ruim, pedra, areia, tanto faz, em qualquer canto de muro, fundo de quintal, esquina de baldio essa planta dá.
Estes são apenas dois exemplos de plantas silvestres que fazem bem à saúde. Os campos e as florestas estão cheios de plantas ricas em fitoquímicos, frequentemente mais que as suas variantes domesticadas. Por quê ? Porque estas plantas têm que se defender de pragas e doenças sem nenhuma ajuda humana (leia-se defensivos agrícolas) e também porque tendendemos a selecionar as variedades mais suaves e doces.
Outro motivo é que para aumentar a vida útil em prateleira selecionamos plantas com baixos níveis de ácidos graxos ômega-3, uma vez que estas gorduras oxidam rapidamente.
Algumas plantas silvestres comestíveis:algumas bem comuns podem ser incluidas na sua dieta habitual, outras dão mais trabalho.
(Quer ver as imagens destas frutas ? : Clique no link Discovery
TODAS AS REGRAS:
Regra 1: Coma Comida (Ler Post)
Regra 2: Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida (Ler post)
Regra 3: “Evite produtos alimentares que contenham ingredientes que nenhum ser humano comum tenha na despensa” (Ler post)
Regra 4: “Evite produtos alimentícios que contenham xarope de milho com alto teor de frutose” (Ler post)
Regra 5: “Evite produtos que contenham alguma forma de açúcar (ou adoçante) listada entre seus três primeiros ingredientes” (Ler post)
Regras 6 e 7: (Ler post): ”Evite produtos alimentícios que contenham mais de cinco ingredientes” e “Evite produtos alimentícios que contenham ingredientes que um aluno do terceiro ano não consiga pronunciar “
Regra 8: (Ler post): “Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis”
Regra 9: “Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos ‘light’, ‘baixo teor de gordura’ou ‘sem gordura'” (Ler post)
Regras Número 10 e 11: “Evite alimentos que estejam fingindo ser o que não são ” e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza” (Ler post)
Regra Número 12: “Compre nos corredores ao longo das paredes do supermercado e fique longe do centro “(Ler post)
Regras Número 13 e 14: “Só coma alimentos que acabarão apodrecendo”e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza”(Ler post)
Regras 15,16 e 17: “Fuja do Supermercado Sempre Que Puder” “Compre seus lanches na feira””Se veio de um vegetal, coma, se foi fabricado, não coma”(Ler post)
Regras Número 18 e 19: “Fuja do supermercado sempre que puder”; “Compre seus lanches na feira (Ler post)
Regras Número 20 e 21: “Só coma alimentos preparados por humanos” ou “Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use touca cirúrgica”(Ler post)
Regra 22: Coma principalmente vegetais, sobretudo folhas. (Ler post)
Regra 23: Comer o que fica em pé numa perna só (cogumelos e vegetais) é melhor que comer o que fica em pé em duas patas (aves), que é melhor que comer o que fica em pé em quatro patas (porcos,vacas e outros mamíferos). (Ler post)
Regra 24: Faça refeições coloridas. (Ler post)
Regra 25: Beba a água do espinafre. (Ler post)
Regra 26: Coma animais que se alimentaram bem (Ler post)
Regra 27:Se tiver espaço compre um freezer (Ler post)
Regra 28: Adoce e salgue a sua comida você mesmo (Ler post)
Regra 29: Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)
Regra 30: Coma como um onívoro (Ler post)
Regra 31: Coma alimentos cultivados em solo saudável (Ler post)
