“Quanto mais branco o pão mais cedo você vai para o caixão”

“Dê preferência aos tipos de óleo e de grãos moídos em mós.”

Continuando na tarefa de publicar as regras alimentares simples, estas é regra número 37 das 64 regras da comida publicadas por Michel Pollan em 2009 (ver post)

Uma regrinha bastante antiga, literalmente do tempo das nossas avós, chama a atenção para os riscos do  consumo de farinha branca. Na verdade a farinha branca comporta-se, para o nosso organismo, não muito diferente do açúcar. Não por acaso ela habitualmente são enriquecidas (fibras, vitaminas do complexo B, gorduras), com nutrientes que estavam originalmente na farinha e foram retirados durante o processo de industrialização. O que sobra após a retirada da casca, do óleo e das fibras é praticamente pura glicose.

Como de sabe, uma rápida absorção de glicose causa picos de hiperglicemia no nosso sangue e são compreendidos como um estímulo inflamatório, graças à liberação rápida de altas taxas de insulina. Chama-se  a esta propriedade de elevar rapidamente nossos níveis de glicose e insulina de Índice Glicêmico. Podemos dizer então que a farinha branca é um alimento de alto Índice Glicêmico.

Como fazer para comer pão? Fácil : prefira os grãos integrais e reduza ao máximo a quantidade de farinha branca (lembrando mais uma vez – TEM QUE LER RÓTULOS !). Quem come muitos grãos integrais tende a ser mais saudável e a viver mais.

As farinhas moídas na pedra (mós) são triturados juntos com a sua fibra e óleos e por isto são mais saudáveis.O mesmo vale para os óleos: quanto mais natural a prensagem, mais conservado o seu valor nutritivo.

TODAS AS REGRAS:

Regra 1: Coma Comida (Ler Post)

Regra 2: Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida (Ler post)

Regra 3: “Evite produtos alimentares que contenham ingredientes que nenhum ser humano comum tenha na despensa” (Ler post)

Regra4: “Evite produtos alimentícios que contenham xarope de milho com alto teor de frutose” (Ler post)

Regra 5: “Evite produtos que contenham alguma forma de açúcar (ou adoçante) listada entre seus três primeiros ingredientes” (Ler post)

Regras 6 e 7:  (Ler post): ”Evite produtos alimentícios que contenham mais de cinco ingredientes” e “Evite produtos alimentícios que contenham ingredientes que um aluno do terceiro ano não consiga pronunciar “

Regra 8: (Ler post): “Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis”

Regra 9: “Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos ‘light’, ‘baixo teor de gordura’ou ‘sem gordura’” (Ler post)

Regras Número 10 e 11:  “Evite alimentos que estejam fingindo ser o que não são ” e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza” (Ler post)

Regra  Número 12:  “Compre nos corredores ao longo das paredes do supermercado e fique longe do centro “(Ler post)

Regras  Número 13 e 14:  “Só coma alimentos que acabarão apodrecendo”e “Coma alimentos feitos com ingredientes que você pode imaginar crus ou crescendo na natureza”(Ler post)

Regras 15,16 e 17: “Fuja do Supermercado Sempre Que Puder” “Compre seus lanches na feira””Se veio de um vegetal, coma, se foi fabricado, não coma”(Ler post)

Regras Número 18 e 19: “Fuja do supermercado sempre que puder”; “Compre seus lanches na feira (Ler post)

Regras Número 20 e 21: “Só coma alimentos preparados por humanos” ou “Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use touca cirúrgica”(Ler post)

Regra 22: Coma principalmente vegetais, sobretudo folhas. (Ler post) 

Regra 23: Comer o que fica em pé numa perna só (cogumelos e vegetais) é melhor que comer o que fica em pé em duas patas (aves), que é melhor que comer o que fica em pé em quatro patas (porcos,vacas e outros mamíferos). (Ler post)

Regra 24: Faça refeições coloridas. (Ler post)

Regra 25: Beba a água do espinafre. (Ler post)

Regra 26: Coma animais que se alimentaram bem (Ler post)

Regra 27:Se tiver espaço compre um freezer (Ler post)

Regra 28:  Adoce e salgue a sua comida você mesmo (Ler post)

Regra 29: Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)

Regra 30: Coma como um onívoro (Ler post)

Regra 31: Coma alimentos cultivados em solo saudável (Ler post)

Regra 32: Coma alimentos silvestres quando puder (Ler post)

Regra 33: Não se esqueça dos peixinhos oleosos (Ler post)

Regra 34: Coma alguns alimentos que foram pré-digeridos por bactérias ou fungos (Ler post)

Regras 35,36: Adoce e salgue sua comida você mesmo; Coma os alimentos doces como você os encontra na natureza (Ler post)