Almondegas de Ricota com Manjericão

Molho vermelho: Refogue 1/2 cebola em 3 colheres de sopa de azeite, some 1 lata de tomate pelado, 1/4 de molho de tomate, folhas de manjericão, sal e pimenta do reino (moída na hora).

Para as almôndegas: 1 ricota pequena, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de requeijão, sal, pimenta (do reino ou pimenta branca) orégano e manjericão à gosto. Misture tudo e faça bolinhas. As bolinhas podem ser passadas em mix de ervas.

Coloque o molho de tomate quente em um refratário e as bolinhas por cima. SIRVA!

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