Pizza Sem Glúten

Eu estava fuxicando alguns sites com receitas sem glúten e encontrei esta de pizza no site da ACELBRA-RJ (www.riosemgluten.com). Achei interessante e resolvi compartilhar. A massa é feita de massa de pão de queijo e eu, como boa mineira, achei que deve ficar uma delícia!

Ingredientes:
Massa:
1 saquinho de pão de queijo (sabor original)
2 ovos
1/2 xícara de água fria
Recheio de Palmito (há várias opções de recheios, porém escolhi o palmito aqui por ser mais light 😉 )
1 vidro de palmito pequeno
300g de queijo mussarela ralado
1 tomate fatiado e temperado
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de molho de tomate pronto
Orégano e Sal a gosto
Modo de Preparo:
Fazer a mistura do saquinho de pão de queijo e acrescentar os 2 ovos e a água, sovar até ficar uma massa lisa e homogênea. Pegar uma assadeira de pizza abrir a massa com os dedos sobre a assadeira até que forme o disco, pré aqueça a massa até que doure por cima, tirar a assadeira e recheie com o molho primeiro (passe com uma colher para que fique mais fácil) em todo o disco, coloque o todo a mussarela ralada, coloque o recheio de sua preferência os tomates temperados a gosto e polvilhe orégano por cima,coloque as azeitonas, devolva a assadeira no forno e deixar aquecer(200ºC) mais 15 minutos ou até que derreta o queijo.
A receita é da colaboradora Ana Marina do Amaral Carvalho.
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