Natto
O Natto é um alimento popular no Japão, especialmente na região de Tóquio, e nem tanto na região de Kyoto, feito com grãos de soja cozidos. Pouquissimo conhecido nas culinárias ocidentais.
Estes grãos são fermentados não com bolor, mas com bactérias, e se transformam em uma massa grudenta, de cheiro forte, altamente nutritiva, em que o grão mantém o formato no meio de algo viscoso, que forma finos fios, parecidos com uma teia de aranha quando mexida.
Já foram divulgadas no japão em uma onda para perder peso, porém o natto moderno não é somente rico em proteínas, como também fonte importante de vitaminas B12 e B2.
No japão é servido popularmente no café da manhã, misturado com molho de soja, mostarda e, as vezes, ovo cru ou cebolinhas picadas, consumindo com arroz.
Fonte: 1001 comidas para provar antes de morrer – Ed. Sextante
