Cookie de farinha de coco, linhaça e cacau

cookie 2Quem acompanha o mundo da nutrição com certeza está por dentro das receitas “fit”. Bem, eu gosto de algumas receitas, mas nada de neurose absurda. Gosto mais quando as receitas além de fit, são funcionais, práticas e gostosas, principalmente gostosas! Hoje, eu estava inspirada, tinha alguns ingredientes sobrando e com vencimento próximo, então, vamos à receita…

Ingredientes:

cookie

– 1/2 xic de farinha de coco

– 1/2 xic de farinha de linhaça

– 1/2 xic de coco ralado fresco

– 1/2 xic de uvas passas

– 3 colheres de cacau em pó

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 2 ovos

– 6 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um bowl, deixe na geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira, faça bolinhas com a massa e amasse para que fique em formato de cookie. Leve ao forno por 30 minutos em papel laminado ou unte uma fôrma.

Rápido, fácil e gostoso!!! celíacos também podem comer!!! 😉

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Pão de mandioquinha (pão de queijo fake)

Faz um tempinho que ensinei uma receita de pão de batata doce que foi sucesso! Hoje vou ensinar uma de mandioquinha (batata baroa). essas receitas são ótimas opções para quem tem intolerância à lactose e não podem comer o pão de queijo comum! O gosto fica bem parecido. Essa receita também é glutenfree e os celíacos podem consumir tranquilamente.

pao-de-mandioquinha

Ingredientes:

– 400g de mandioquinha
– 400g de polvilho azedo
– 100g de polvilho doce
– 1 copo de água morna
– 1/2 copo de azeite
– Orégano, alecrim ou qualquer erva de sua preferência
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: 

Cozinhe a mandioquinha e amasse fazendo um purê. Acrescente os demais ingredientes, misturando com as mãos até a massa ficar homogênea. Faça bolinhas pequenas e coloque em uma forma. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

Pão-de-queijo

Dica:

Se o rendimento da porção for muito, coloque as bolinhas na assadeira e congele. Retire a assadeira do freezer, coloque as bolinhas em um saco plástico e armazene novamente no freezer. Quando quiser consumir de novo, é só assar!

Prontinho, a mandioquinha também pode ser substituída por batata doce. 😉

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Placas de pão de queijo

Quem amou e quer comer isso pra sempre (igual eu…rss), vai delirar com essa receita!!! Sabe aquele pão indiano que você só come no restaurante indiano e nunca mais? Pois é… aprendi como fazer no Discovery Home and Healthy, nas receitas da Neka e, claro, vou compartilhar com vocês! Um aviso aos celíacos….é gluten free, ok??? Vamos lá…

PlacaDePaoDeQueijo

Ingredientes

  • 200 ml de água
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 400 gr de polvilho azedo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 180 ml de água
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo

Aqueça a água (200 ml) e o óleo de girassol em uma panela. Misture em um bowl o polvilho azedo, o sal e o açúcar e aos poucos, derrame a mistura de água e óleo e o ovo. Coloque a outra porção de água (180 ml) e misture (a consistência final da massa é cremosa). Quando pronto, espalhe a massa em uma forma de silicone (a folha deve estar sobre a assadeira invertida) e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.

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Receitas da copa do Mundo: Alemanha

Tá difícil mas estamos passando, e nessa terça-feira vamos precisar da força de todo mundo para ganhar da poderosa Alemanha. Então para isso que tal um prato com salsichão e chucrute?

alemanha

Ingredientes
– Um repolho roxo ou branco
– Duas colheres de sal marinho ou sal grosso batido no liquidificador

Modo de preparo
– Lave e higienize cada folha de repolho e corte-o como preferir
– Coloque os pedaços ou tiras de repolho em um prato e acrescente o sal marinho
– Repouse um prato para prensar os vegetais com um peso em cima (garrafa PET cheia de água ou um saco de feijão)
– Adicione ervas ou especiarias de sua preferência
– Deixe prensado por 2 a 8 horas, em um lugar fresco, ao abrigo da luz solar, ou na geladeira
– Coloque todo o conteúdo em um pote com fechamento hermético, deixando um dedo de espaço entre o conteúdo e a tampa. Garanta que o frasco esteja bem fechado, impedindo que o ar entre e interfira no processo de fermentação
– O pote com chucrute deve ficar repousando em local escuro e ao abrigo da luz por 2 a 4 dias. Mantenha-o em um armário que não seja aberto com frequência, longe do calor do fogão. Quanto mais tempo levar para consumir, melhor o sabor e os benefícios para a saúde.
– Quando começar a consumir, guarde o pote na prateleira menos fria da geladeira (geralmente, a de baixo). O chucrute de repolho pode durar até 6 meses. E ai é só assar um salsichão bem alemão (com sabor de sua preferência) e servir junto com batatas assadas!

chucrute

Receita: GNT Globo

Vai que dá Brasil!

Receitas da copa do mundo: Colômbia

Que sufoco que passamos no último sábado hein Brasil? Ainda bem que essa semana tem receita nova pra divulgar aqui no Batata, pra dar sorte pra nossa seleção no jogo de amanhã. Vamos comer umas panquecas de milho colombianas?

colombia

Arepas

Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de milho
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de café de pimenta-do-reino branca moída
1 colher de sopa de alho em pó
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
1 unidade de ovo
1 xícara de chá de Água fervente
Mussarela ralada e manteiga a vontade

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de milho, o sal, a pimenta e o fermento. Acrescente o queijo e misture mais um pouco. Com o auxílio de um garfo, misture a massa adicionando a água fervente. Acrescente o ovo e continue misturando até que a massa fique uniforme e sem grudar. Amasse a massa com as mãos até formar uma bola. Molde pequenos pedaços da massa no formato de hamburguers. Em uma panela anti-aderente, aqueça um pouco de manteiga e coloque as arepas até que fiquem douradas dos dois lados. Sirva as arepas quentes com queijo ralado, molho de tomate, requeijão, cream cheese ou qualquer outra coisa que sentir vontade. Use a criatividade!

arepas

Bom apetite e vai Brasil!

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Receitas da Copa do Mundo: Croácia

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Aproveitando o ritmo de Copa do Mundo, que tal conhecer algumas receitas dos adversários do Brasil? Na minha casa, em toda copa do mundo, nós comíamos o prato típico de nossos adversários para dar sorte pra nossa seleção, por isto, vamos começar aqui com uma boa receita para o dia de amanhã: um repolho tipicamente croata!

croácia

A receita:

Sarma

Ingredientes:

  • 2 unidades de repolho média
  • 6 fatias de bacon picadas
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1 xícara de chá de extrato de tomates
  • 2 unidades de ovo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 colheres de chá de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 375 g de Patinho moído
  • 375 g de carne de porco moída
  • 375 g de presunto moído
  • 2/3 xícara de chá de arroz cozido

 

Modo de preparo

Retire as folhas mais externas e corte o centro dos repolhos, extraindo o miolo, deixando um buraco, mas sem atravessar, criando assim um recipiente. Escalde os repolhos com água fervente, para que amoleçam. A parte, em uma panela, refogue o bacon e a cebola até que o bacon esteja dourado. Adicione o extrato de tomate. Bata os ovos, adicione o sal, pimenta, páprica e molho inglês. Adicione ao refogado juntamente com o patinho, carne de porco e presunto moídos.Refogue por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, misture delicadamente o arroz já cozido. Divida o recheio por 2, metade para cada repolho. Leve ao forno por 5 minutos e sirva quente.

sarma

Fonte: Cyber Cook

O prato croata não é o mais light do mundo, especialmente por levar três tipos de carne na sua preparação, mas é uma combinação de sabores surpreendente. Por isto, para não exagerar, coma uma metade só ok?

Bom apetite e vai Brasil!

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