Receitas Gostosas: Camarão ao Leite de Coco

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INGREDIENTES:

  • Azeite de oliva
  • 250g de camarão limpo
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1/4 de cebola picada
  • 1/2 colher de sopa de cebolinhas picadas
  • 2 tomates maduros picados
  • 50 mL de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 coco fresco e coco ralado (para servir e decorar)

MODO DE PREPARO:

  • Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e limão e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e os tomates até que os tomates se desmanchem.
  • Adicione os camarões, o leite de coco e a salsinha.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e sirva
  • obs. : decore o prato com o coco ralado para obter uma apresentação sofisticada.
Receita de Renata Carvalho Rodrigues, publicada na Revista Evino ano2, edição 8

 

Autores na Cozinha: Creme de Wasabi com Palmito Pupunha e Camarão

 

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Quinta-feira, dia inteiro de muito trabalho, chego em casa e encontro a Gabriela preparando esta maravilha. Depois de degustá-la ao som dos 50 Melhores Álbuns do Vitrola dos Sousa me vi na obrigação de compartilhar com vocês esta delícia.

INGREDIENTES:

  • 16 ou mais camarões médios ou grandes
  • 1 dente de alho
  • 1 vidro de palmito pupunha picado em cubos
  • 400 g de creme de leite fresco
  • 50 ml de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 100g de queijo grana padano
  • 2 colheres de sopa de wasabi em pasta

MODO DE FAZER

  • Grelhe os camarões em uma panela com azeite e alho e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o palmito e coloque o vinho branco.
  • Em seguida acrescente o creme de leite e o wasabi.
  • Por fim, entre com o queijo grana padano.
  • Sirva o prato quente em uma vasilha ou com uma concha.
  • Coloque os camarões grelhados por cima (ou misture se forem menores – a Gabriela usou camarões menores, misturou e ficou ótimo)

Delicioso, rápido e prático. Sabe que eu imaginei que deve ser bom gelado também …

Livro de Receitas: Autores na Cozinha – Salmão com Purê de Abacate

easy salmon with avocado and basil, naturally gluten-free, paleo and low-carb on healthyseasonalrecipes.com

Dias quentes, fim de tarde, bate uma fominha, uma vontade de comer uma comida gostosa, leve e rápida de preparar. Que tal esta aqui? Preparamos e aprovamos. Uma delícia !

INGREDIENTES:

  • 2 colheres de sobremesa de óleo de coco
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas picadas (usei hortelã, alecrim e endro)
  • Mix de pimentas em grãos para moer
  • 4 filés de salmão desossado e com a pele por baixo
  • 4 avocados pequenos
  • 1/2 xícara de manjericão picado
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão

PREPARO:(receita original no site: Healthy Seasonal Recipes)

  • Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande, em fogo médio alto.
  • Tempere os lombos de salmão com o sal, as ervas aromáticas e as pimentas.
  • Coloque os lombos de salmão na frigideira com a pele virada para baixo.
  • Deixe cozinhar até a pele do salmão ficar acastanhada e a carne do salmão começar a ficar opaca das beiradas para o centro. Normalmente  4 a 6 minutos, dependendo da altura do salmão.
  • Retire a frigideira do fogo. Vire os lombos ao contrári, deixando o salmão a cozinhar na frigideira ainda quente, durante mais 4 minutos.
  • Descasque, retire o caroço e esmague o abacate, misturando-o com o manjericão, o sumo de limão e uma pitada de sal.
  • Sirva o salmão com o purê de abacate e pesto por cima, e decore com cebolinhas.

Uma delícia

Autores na Cozinha: Ceviche de Camarão com Pitaya

Aproveitando que está na época de safra da Pitaya, resolvemos, em um dia quente, experimentar este delicioso ceviche. Quem preparou esta delícia foi a Gabriela Magalhães.

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INGREDIENTES

  • 400g de camarões médios limpos e descascados
  • 01 cebola roxa média picada finamente
  • 03 limões Taiti
  • 02 colheres das de sopa de coentro (picado)
  • 01 pitaya grande cortada e picada uniformemente
  • 01 tomate grande picado (pode ser sem pele e sem sementes ou não)
  • 01 pimenta dedo-de-moça picada
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela média coloque água com sal para ferver
  • Depois que já estiver fervendo coloque os camarões e espere que eles fiquem rosados, em torno de dois minutos
  • Escorra e lave em água fria
  • Corte os camarões em pedaços pequenos e adicione a cebola, o suco de limão, o coentro, a pitaya, o tomate, a pimenta, um pouquinho de sal e misture delicadamente.
  • Cubra e deixe na geladeira por uma hora aproximadamente
  • Sirva gelado

 

 

Esfirrinha prática

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Feriado acabou e voltamos para aquela rotina que tanto “amamos” não é mesmo? E depois de trabalhar o dia todo, dá uma preguiça de cozinhar algo pra jantar…Então vamos começar essa segunda com uma receita prática para a nossa noite, mas que seja um pouquinho diferente?

Esfirra Rápida de Carne

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Ingredientes da massa:

3 colheres de sopa de margarina, 250g de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 150mL de leite, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino a gosto.

Recheio:

100g de carne moída, trigo e cebola, tomate e alho picadinhos.

Modo de preparo:

Massa

Coloque numa tigela 3 colheres de sopa de margarina, as 250 g de farinha de trigo e duas colheres de chá de fermento em pó e misture. Adicione os 150 ml de leite, a colher de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea. Numa superfície coberta com farinha de milho coloque uma pequena porção de massa (30 g), e modele formando um disco fino com borda de ½ cm. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

Recheio

Em uma panela aqueça o azeite, adicione a cebola, o alho e refogue a carne moída, adicionando os tomates ao final. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Quando pronta, adicione trigo previamente hidratado para dar uma consistência mais firme. Adicione o recheio à massa que está na superfície que irá ao forno.

Leve ao forno, pré aquecido a 250ºC, por cerca de 10 a 15 minutos (com atenção para não queimar ou não ficar branca demais). Depois de pronta é só comer!

Receita da massa: Receitas Mais Você

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