Livro de Receitas: Autores na Cozinha – Salmão com Purê de Abacate

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Dias quentes, fim de tarde, bate uma fominha, uma vontade de comer uma comida gostosa, leve e rápida de preparar. Que tal esta aqui? Preparamos e aprovamos. Uma delícia !

INGREDIENTES:

  • 2 colheres de sobremesa de óleo de coco
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas picadas (usei hortelã, alecrim e endro)
  • Mix de pimentas em grãos para moer
  • 4 filés de salmão desossado e com a pele por baixo
  • 4 avocados pequenos
  • 1/2 xícara de manjericão picado
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão

PREPARO:(receita original no site: Healthy Seasonal Recipes)

  • Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande, em fogo médio alto.
  • Tempere os lombos de salmão com o sal, as ervas aromáticas e as pimentas.
  • Coloque os lombos de salmão na frigideira com a pele virada para baixo.
  • Deixe cozinhar até a pele do salmão ficar acastanhada e a carne do salmão começar a ficar opaca das beiradas para o centro. Normalmente  4 a 6 minutos, dependendo da altura do salmão.
  • Retire a frigideira do fogo. Vire os lombos ao contrári, deixando o salmão a cozinhar na frigideira ainda quente, durante mais 4 minutos.
  • Descasque, retire o caroço e esmague o abacate, misturando-o com o manjericão, o sumo de limão e uma pitada de sal.
  • Sirva o salmão com o purê de abacate e pesto por cima, e decore com cebolinhas.

Uma delícia

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Autores na Cozinha: Ceviche de Camarão com Pitaya

Aproveitando que está na época de safra da Pitaya, resolvemos, em um dia quente, experimentar este delicioso ceviche. Quem preparou esta delícia foi a Gabriela Magalhães.

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INGREDIENTES

  • 400g de camarões médios limpos e descascados
  • 01 cebola roxa média picada finamente
  • 03 limões Taiti
  • 02 colheres das de sopa de coentro (picado)
  • 01 pitaya grande cortada e picada uniformemente
  • 01 tomate grande picado (pode ser sem pele e sem sementes ou não)
  • 01 pimenta dedo-de-moça picada
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela média coloque água com sal para ferver
  • Depois que já estiver fervendo coloque os camarões e espere que eles fiquem rosados, em torno de dois minutos
  • Escorra e lave em água fria
  • Corte os camarões em pedaços pequenos e adicione a cebola, o suco de limão, o coentro, a pitaya, o tomate, a pimenta, um pouquinho de sal e misture delicadamente.
  • Cubra e deixe na geladeira por uma hora aproximadamente
  • Sirva gelado

 

 

Esfirrinha prática

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Feriado acabou e voltamos para aquela rotina que tanto “amamos” não é mesmo? E depois de trabalhar o dia todo, dá uma preguiça de cozinhar algo pra jantar…Então vamos começar essa segunda com uma receita prática para a nossa noite, mas que seja um pouquinho diferente?

Esfirra Rápida de Carne

esfirra de carne

Ingredientes da massa:

3 colheres de sopa de margarina, 250g de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 150mL de leite, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino a gosto.

Recheio:

100g de carne moída, trigo e cebola, tomate e alho picadinhos.

Modo de preparo:

Massa

Coloque numa tigela 3 colheres de sopa de margarina, as 250 g de farinha de trigo e duas colheres de chá de fermento em pó e misture. Adicione os 150 ml de leite, a colher de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea. Numa superfície coberta com farinha de milho coloque uma pequena porção de massa (30 g), e modele formando um disco fino com borda de ½ cm. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

Recheio

Em uma panela aqueça o azeite, adicione a cebola, o alho e refogue a carne moída, adicionando os tomates ao final. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Quando pronta, adicione trigo previamente hidratado para dar uma consistência mais firme. Adicione o recheio à massa que está na superfície que irá ao forno.

Leve ao forno, pré aquecido a 250ºC, por cerca de 10 a 15 minutos (com atenção para não queimar ou não ficar branca demais). Depois de pronta é só comer!

Receita da massa: Receitas Mais Você