Receita: Truta marinada com ervas e salada com creme de abacate

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Uma receita simples, saudável e super saborosa

INGREDIENTES:

  • 4 trutas frescas limpas
  • 1 limão
  • 5 colheres das de sopa de azeite
  • 1 punhado de tomilho fresco picado
  • 1 punhado de alecrim fresco picado
  • Dentes de alho picado a gosto
  • 1 colher das de sopa de pimenta calabresa em flocos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

  1. Reserve meio limão, Corte a outra metade em rodelas finas, Junte-as com o azeite, o tomilho,o alecrim, o alho e a pimenta calabresa em uma tigela.
  2. Tempere a truta por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto. Depois espalhe os temperos por dentro das trutas. Deixe marinar por uma hora.
  3. Preaqueça e unte uma grelha ou frigideira antiaderente.
  4. Asse as trutas até o ponto desejado e sirva com limão

 

Para o Creme de Abacate:

  • 1/2 abacate grande
  • 1/2 pote de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres de cebolinha picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta para temperar

PREPARO:

Bata todos os ingredientes e guarde em vidro na geladeira, no máximo por três dias

Sirva a truta com uma salada de folhas e o creme de abacate.

Receita:Bruschetta de Avocado

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Foto: Gabriela Magalhães

A receita a seguir foi testada ontem e o que temos que dizer é que além de muito saborosa ela é extremamente nutritiva e saudável.

INGREDIENTES:

  • 1 pão australiano
  • 4 avocados
  • Raspas de um limão siciliano
  • 3 dentes de alho picados
  • Um pouco de mel
  • Azeite extravirgem
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • Sal do Himalaia

MODO DE PREPARO:

Pré aqueça o forno a 180 graus centígrados.

Numa frigideira quente, coloque o azeite e o alho picado de uma vez e aguarde dourar. Retire os dentes de alho e reserve.

Corte o pão em fatias com 1 cm de espessura, coloque-as numa assadeira e regue todas com azeite.

Coloque uma fatia de queijo sobre cada torrada.

Corte os avocados, retire o caroço e remova a polpa da fruta com uma colher de sopa. Corte em fatias finas e compridas e coloque duas ou três em cada fatia de pão.

Tempere com sal a gosto, adicione o alho frito, adicione um fio de mel, polvilhe com raspas de limão.

Leve de volta ao forno por um curto período, cerca de dez minutos, retire, regue com um fio de azeite e sirva.

É delicioso, pode experimentar. Serve de entrada, mas também para um lanchinho saudável no fim de tarde deste verão.

Risoni frio com tomate e manjericão

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Sabe aquele dia de verão que você quer comer um prato diferente e leve? O risoni é uma ótima alternativa para criar pratos que podem ser consumidos frios.

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O risoni é uma massa em formato de arroz, que foi criada pelos italianos para substituir a falta deste cereal nas épocas de guerra. O resultado é um prato que lembra muito o arroz tradicional, porém com o sabor suave das massas italianas. Um alerta para quem tem doença celíaca: o risoni tradicional infelizmente tem glúten, e ainda não conheci nenhuma marca que tenha elaborado esta massa sem o uso de trigo (mas se eu descobrir alguma eu venho e atualizo o post).

A receita é muito simples:

Ingredientes

  • 300g de risoni
  • Folhas de manjericão a vontade
  • 1 caixa de tomatinhos cereja
  • 1 frasco de mussarela de búfala (aquelas tradicionais de bolinha)
  • Azeite
  • Sal

Modo de preparo

Cozinhe o risoni em uma panela com água e sal fervente, como fazemos com qualquer outra massa. Depois de pronto escorra a água e deixe esfriar um pouco. Misture com os tomatinhos higienizados, o manjericão e a mussarela de búfala. Tempere com azeite e sal a gosto. Depois é só servir.

1 porção desde prato pode apresentar entre 250 e 300kcal.

O risoni pode ser utilizado em vários outros pratos frios e inclusive em saladas: basta usar a criatividade!

escritopor2marina

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