No próximo domingo estaremos comemorando mais um Dia das Mães. Eu, certamente, estarei em Esmeraldas,MG, saboreando algumas das várias iguarias preparadas por ela.
Ela é uma cozinheira especial. Eu sei, comida de mãeé sempre especial, vocês vão logo pensar, mas a comida de minha mãe tem caprichos e mimos de profissional. Para eternizar alguns destes momentos o meu irmão, Luiz, patrocinou o lançamento de um livro de receitas selecionadas por ela.
A divulgação do lançamento deste livro, é homenagem à minha mãe. Espero que todos vocês tenham almoços maravilhosos com suas mães no próximo domingo, ou se não for possível, que almocem em família, saboreando aquela comidinha que a sua mãe fazia…
Em tempo: se alguém quiser comprar o livro ele está à venda na Quixote Livraria e Café ou entre em contato conosco aqui no Batata Frita. (Toda a renda da venda é destinada ao Grupo do Bem e às suas obras sociais)
Pouca gente sabe, mas o ano de 2016, que está terminando, foi decretado como o Ano internacional das leguminosas: Sementes nutritivas para um futuro sustentável pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO).
Par marcar este ano, foi lançado um novo livro ilustrado, que fornece receitas de famosos chefs internacionais, apaixonados por um dos alimentos mais versáteis do mundo: as leguminosas. O livro promove uma visão geral das leguminosas, de como elas beneficiam a nutrição, a saúde, a biodiversidade e a segurança alimentar, além disto o livro explica passo a passo o que deve se buscar na hora de comprá-los, como cultivá-los em casa e a melhor forma de cozinhá-los.
O livro é acompanhado de inúmeros gráficos, fotografias maravilhosas e de várias receitas de refeições com leguminosas no cardápio. E o melhor: o livro é gratuito. É só clicar no link abaixo: (obs. a publicação é em espanhol)
Uma das principais vantagens dos tempos atuais é a velocidade em que a informação é transmitida e como essa mesma informação é capaz de estar certa em um minuto, e totalmente errada em outro.
Acaba de ser lançado nos EUA um livro bem polêmico (no mínimo) para boa parte nutricionistas, nutrólogos e simpatizantes da comida saudável. Escrito pela jornalista Nina Teicholz, o livro “The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet.”, vai bagunçar boa parte das recomendações nutricionais (convencionais) que conhecemos sobre o consumo de gorduras saturadas.
Livro: The Big Fat Surprise
A proposta de Nina é bastante interessante e a discussão sobre o assunto não se limita a apenas um debate de nutricionistas. Nina vai além e investiga centenas de artigos científicos e aponta (juntamente com outros pesquisadores) as possíveis falhas metodológicas realizadas durantes as pesquisas para descobrir o porquê, afinal, criminalizaram o uso das gorduras e como isso modificou a forma que as indústrias de alimentos trabalham, o que as pessoas comem e o tempo que elas vivem.
O uso das gorduras na nossa dieta sempre foi relacionado aos possíveis danos que poderiam causar na nossa saúde, principalmente aqueles ligados as doenças cardíacas, principal causa de morte em vários países do mundo. De acordo com o American Heart Association (AHA) principal órgão mundial responsável estudar e publicar as diretrizes médicas sobre o assunto, se comermos comidas com grandes quantidades de gorduras saturadas, possivelmente aumentaríamos o nível de colesterol no nosso sangue, e elevaríamos em grandes chances o risco de termos infartos ou qualquer outra doença do coração.
Sobre o Livro (disponível somente em inglês) Título:The Big Fat Secret – Why Butter, Meat and Chesse, belong in a healthy diet Autor: Nina Teicholz Editora: Simon & Schuster Páginas: 479 páginas Preço: $ 18,88 Disponível em:amazon.com
