Abobrinha recheada a la Marina Silva

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Hoje compartilho com vocês um de meus jantares favoritos. Já falei aqui diversas vezes sobre a minha adoração a abobrinha e o quanto ela faz parte da culinária da minha vida, por isto resolvi fazer para ela um recheio para que se torne ainda mais gostosa.

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Para minha abobrinha recheada você precisa de:

1 abobrinha italiana

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de cream cheese

2 colheres de sopa de frango desfiado cozido

1 colher de sopa de palmito picadinho

Queijo mussarela

Pimenta do reino e sal a vontade

Modo de preparo:

Cozinhe a abobrinha a parte, em uma panela com água e sal, depois retire e parta ao meio, com corte horizontal. Retire, com o auxílio de uma colher, o miolo da abobrinha, deixando um sulco, onde irá o recheio. Em um recipiente junte o miolo da abobrinha, as colheres de frango desfiado, cream cheese, palmito e a cebola (que deve ser picada em pequenas rodelas ou em quadradinhos). Tempere com pimenta do reino e sal, se desejar. Preencha a abobrinha com este recheio e depois cubra as duas metades do legume com uma fatia de queijo mussarela. Leve ao forno e asse por 15 a 20 min. Depois de pronto é só servir e se deliciar.

Uso este prato como uma opção de prato leve, saudável e delicioso para o almoço ou jantar.

Bom proveito!

escritopor2marina

Macarrão com Abobrinha e Iogurte

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Geralmente no domingo é dia de almoçar com a família e lá vem o desespero: Um milhão e meio de calorias e gramas de gordura a mais no seu corpitcho que foi tão suado durante a semana! Acho isso uma sacanagem, rsss…então aqui vai a minha sugestão para seu almoço do domingo! Estou postando hoje para não ter desculpa tipo: “eu não tinha os ingredientes” ou “eu não me programei”.

Essa receita na forma original leva também o caldo de legumes como ingrediente. Eu prefiro essa versão. O caldo de legumes tem muito sódio e ainda deixa aquele gostinho artificial na comida. Espero que gostem:

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Ingredientes

. 300 g de talharim ou outra massa longa
. 2 abobrinhas
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola média picada
. 1 pote de iogurte natural
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa)  de salsa picada
. 1 colher (sopa) de cebolinha picada
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o talharim al dente (macio, porém firme) e reserve. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga, doure a cebola, junte  o iogurte, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture levemente e deixe no fogo brando durante três minutos ou até aquecer bem. Desligue o fogo e acrescente o talharim. Salpique com a salsa, a cebolinha, o queijo parmesão e sirva em seguida.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Calorias: 276 por porção

Bon apetit!

escritopor2gabriela

Suco do Verão

Conforme prometido, segue receita do suco…
Ingredientes:
– 1 Cenoura
– 1 Manga (de sua preferência)
– 2 Lascas de Gengibre
– Suco de 2 laranjas
– Gelo
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, se achar necessário, coe. Não precisa adoçar não, o sabor já é maravilhoso sem açúcar. Para os adeptos ao suco verde, colocar uma folha folha de couve não fará mal algum, pelo contrário.
*Essa receita não tem referência porque eu fui pegando os ingredientes e fazendo, mas a foto é ilustrativa. Agora vamos aos benefícios…
Esse suco é rico em betacaroteno, que é um componente natural presente em alguns alimentos, principalmente os alimentos de cor alaranjada. Essa substância ajuda a combater os efeitos nocivos dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células do nosso corpo e também ajuda no fortalecimento do sistema imunológico.  Além do betacaroteno, a vitamina C ou ácido ascórbico também está presente em grandes quantidades. Em pesquisa anterior, foi constatado que sua principal função é a hidroxilação do colágeno, uma proteína que aumenta a resistência de ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.
O suco também possui propriedades anti-inflamatórias devido a presença do gengibre. Algumas pesquisas já relacionam o gengibre com inúmeras propriedades farmacológicas, influenciando no sistema digestório, nervoso e cardiovascular.
Para os que gostam de uma pele bronzeada, abuse do suco no verão!!
escritopor2gabriela

Salpicão com Salsão, Casca de Melancia e Iogurte Desnatado


Ingredientes
  • 5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
  • Sal a gosto
  • 300g peito de frango desfiado
  • 1 1/2 xícara (chá) salsão cortado
  • 1/4 xícara (chá) cebola
  • 2 colheres (sopa) salsa
  • 1 maçã
  • 1 limão
  • 1/2 xícara de iogurte desnatado
  • ½ xícara de uva passa preta
Modo de Preparo
  1. Lave muito bem a melancia
  2. Corte em pedaços e descasque
  3. Rale a casca da melancia em ralo fino
  4. Ferva as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias
  5. Reserve
  6. Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve
  7. Corte em fatias o salsão e a cebola
  8. Reserve
  9. Pique a maçã em cubinhos e esprema o limão em cima da maçã para que ela não escureça
  10. Reserve
  11. Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão, à cebola e à maçã
  12. Tempere com sal e acrescente o iogurte e a uva passa
  13. Misture tudo
  14. Sirva frio
A receita original é do ‘tudogostoso” mas essa é modificada, com ingredientes mais saudáveis! Espero que gostem.

Omele de Abobrinha com Alho-poró e Cebola

Conforme prometido no instagram, aqui vai a receita de omelete que inventei, na verdade quem criou a receita mesmo foi meu pai, mas eu tirei os ingredientes gordinhos. Demorou mas chegou…rsss
 
 
Ingredientes:
– 1 ovo e 2 claras
– 1/2 abobrinha picada em cubos pequenos
– 1/2 cebola picada
– Alho-poró picado a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Azeite
– Sal
 
Modo de preparo:
Em uma tigela bata o ovo com as claras, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Após a mistura ficar homogênea, acrescente a abobrinha, a cebola e o alho-poró. Unte uma frigideira redonda com o azeite, coloque todos os ingredientes misturados na frigideira e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo. Com o auxílio de uma espátula solte as bordas do omelete e vire para dourar do outro lado.
 
Esse é o omelete magrinho que falei, no gordinho, que meu pai fez, além da abobrinha, da cebola e do alho-poró vai também queijo parmesão e um vinho branco mais docinho.
Espero que gostem!!!
 
PS: essa foto não é a original, a original está no insta ( @batatafritapode ), porque meu omelete despencou..rsss

Alcachofra Pode?

Pode e deve!

A alcachofra é uma folha da região sul do Mar Mediterrâneo que é altamente consumida na Itália. Quem é italiano, ou descendente de famílias italianas, conhece bem a folha e as delícias que são possíveis com ela. Apesar de ser uma planta a alcachofra só é comestível depois de cozida em água pura, para que a casca grossa que forma suas folhas se solte do miolo da planta e para que seja possível degustar sua pontinha carnuda. Geralmente os italianos servem um prato de molho de tomate mediterrâneo para que a ponta da folha seja mergulhada e consumida com o molho. Vale a pena ressaltar que o miolo da alcachofra também é comestível e pode ser usado como ingrediente de recheio de massas ou molho, além de poder ser servido como salada ou compota.
Por ser fonte importante de vitamina C, A e fibras vamos deixar aqui abaixo uma receita de molho para alcachofra para que vocês se deliciem com esta iguaria italiana.
Ingredientes:
2 alcachofras
500g de molho de tomate industrial (ou fresco, caso tenha tempo para cozinhar e bater tomates frescos)
1 cebola ralada
2 dentes de alho
1 colher de chá de açúcar
Manjericão a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a alcachofra em água com sal até que seja possível soltar as pétalas do miolo da planta com facilidade.
Para o molho refogue a cebola ralada e o alho em azeite e acrescente o molho de tomate. Acrescente a colher de açúcar para retirar a acidez e tempere com pimenta do reino, sal e manjericão a gosto. Depois de ferver sirva em um prato fundo e coloque uma alcachofra inteira em cima. É só retirar as pétalas, mergulhar no molho e aproveitar.
Rendimento: Serve duas pessoas (1 alcachofra para cada)
Dica: é interessante que o molho seja ao sugo, sem pedaços grandes de tomate ou cebolas, para que eles não tenham que competir sabor com a “carne” da alcachofra, que tem sabor característico.
Bom apetite!
escritopor2marina

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