Cozinhando com Tapioca e Novos Baianos

É sexta-feira meu povo! Hoje não tem playlist e nem super receita mas tem dica musical e de o que comer, claro! Vamos pagar um pouco de “modinha” hoje e sugerir um alimento que está sendo consumido em todo o país, mas que já era rotineiro no norte e nordeste brasileiro: a Tapioca.

Esse alimento (que nada mais é do que uma fécula de mandioca passada na frigideira) virou frisson por ser uma fonte livre e rápida (e sem glúten) de carboidratos, e por ter a possibilidade de ser recheada com alimentos saudáveis e nutritivos. No nordeste e norte do Brasil os recheios típicos são um pouco mais pesados do que os consumidos pelas modelos e atrizes por ai – a tapioca clássica tem recheio de queijo coalho ou coco ralado (em alguns casos com leite condensado), ou é servida pura com manteiga (minha versão preferida).

tapioca

Tapioquinha com manteiga ❤

Antes de começar a se arriscar na tapioca é bom saber que este alimento é considerado Patrimônio Cultural da cidade de Olinda, desde 2006, por isto seu valor cultural para o povo brasileiro é muito mais importante do que suas características nutricionais. Diante disto, sugerimos que você consuma a tapioca com seus recheios saudáveis sim, mas que não deixem de provar a versão original (especialmente a com manteiga, para conhecer o verdadeiro sabor do alimento). Algumas sugestões de recheios de baixa caloria são: tomatinhos cereja, manjericão e queijo; banana com canela em pó; cogumelos shitake; palmito, cebola e tomatinhos – use a criatividade!

Como a tapioca é simples e fácil de fazer (é só jogar a farinha em uma frigideira aquecida e moldar no formato desejado), o som que acompanha esta noite gastronômica deve ser leve e divertido. Como Morais Moreira já fez até canção pra tapioca (“Tapioca de Olinda“), resolvemos indicar não ele, mas a o grupo que o lançou como artista e cantor: os Novos Baianos. Esta trupe baiana fez, durante toda a década de 70, um MPB ousado e delicioso de se escutar, usufruindo de várias influências musicais de todo o país, mas sem perder sua baianidade.

novos-baianos

Tapioca combina com uma boa Cajuína, um suco de Guaraná (natural né?), uma caipirinha com pinga (por favor, sem vodka!) ou, pros corajosos, um Capeta Turbinado.

Uma boa sexta-feira a todos!

 

Cozinhando na Fossa

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Nós do Batata Frita adoramos uma emoção. Já falamos de alegria, já falamos de amor, então porque não falar deste sentimento nobre que é a fossa. Não importa se esta fossa é porque você terminou o namoro, ou porque viu uma comédia romântica e chorou, ou porque sua série favorita acabou e decepcionou (oi HIMYM!): o negócio aqui é colocar pra fora esta vontade de…chorar.

Pra isso arrumamos uma receita gostosa (porque você está na fossa né? e não vai ficar comendo saladinha), mas nutritiva, pra não sair do eixo e ainda curtir essa delícia que é essa mini-depressão (é ruim mas é bom, sabe como é né?). Então aproveitem e usem com moderação (tanto a receita quanto a playlist, que tá de cortar o coração!).

A receita:

Tagliattele com camarões e molho rosé

macarrão

Ingredientes:

Para o molho

1 kg de camarão médio com casca
Suco de limão, cebola e alho
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de salsa picada
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de catchup
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Para o macarrão

200g de tagliatelle grano duro (porção individual)

Modo de preparo

Leve ao fogo os camarões com casca, tampe a panela e cozinhe até ficarem rosados. Deixe resfriar. Retire as cascas. Reserve.

Prepare o molho rosê: Em uma panela a parte refogue cebola e alho bem picados, preferencialmente no azeite. Vá acrescentando o creme de leite, o catchup, sal, pimenta, mostarda, molho inglês e a salsa picada. O sabor vai de acordo com o seu gosto, por isto vá provando. Ao final acrescente os camarões e deixe cozinhar por alguns minutos. Se o molho estiver muito grosso adicione água e tempere novamente, para que fique de seu agrado.

Cozinhe o macarrão em água fervente com uma colher de chá de sal. Não deixe que fique muito mole ou muito duro. Quando pronto, retire da água e acrescente o molho.

Dica: Com este prato, já que você está na fossa, pode servir também um copo de vinho branco, ok?

A playlist

Aproveite!

 escritopor2marina

Cozinhando com Sixto Rodriguez

Mantendo a tradição da nossa sexta-feira musical, hoje não tem playlist (porque estamos guardando criatividade para semana que vem!), mas tem dica!

sixto

Hoje vamos cozinhar com o rock/folk do americano Sixto Rodriguez. Este talentoso músico tem uma interessante história (contada no documentário vencedor do Oscar de 2012, “Searching For The Sugar Man“), que passa pelo anonimato no seu país de origem e um sucesso estrondoso na Africa do Sul, na década de 70. O interessante é que o próprio Rodriguez não sabia que sua obra fazia tanto sucesso do outro lado do mundo, descobrindo somente em 1990, quando foi contactado por alguns fãs sul-africanos.

Rodriguez toca um folk suave e cativante. De sua pequena discografia gosto de destacar a que deu nome ao documentário, “Sugar Man”.

Este som combina com uma boa Lager americana, tacos, guacamole e buritos (para homenagear a descendência mexicana do cantor), que são boa fonte variada de vitaminas e minerais (por serem receitas ricas em vegetais, cereais e por usar abacate em sua composição). Aproveitem, sempre com moderação!

Semana que vem tem playlist e receita! Até lá!

Cozinhando com Vale Night

Eu sei, eu sei. Sexta-feira passada vocês ficaram sem a playlist e a receita mais amada do mundo da nutrição né? Mas estamos aqui para nos redimir.

A receita de hoje é para você que está de vale night. O maridão/esposa viajou? Namorado/Namorada saiu com os amigos? O peguete tá com preguiça de sair? Aproveita a noite livre para fazer uma comidinha gostosa e cair na balada. A nossa playlist vai ajudar a dar uma esquentada na noite!

A receita

Bruschettas de pão de queijo

pão de queijo

Ingredientes

– 3 pães de queijo tamanho lanche

– 2 tomates

– 1 cebola e 1 dente de alho

– Molho de tomate pronto

– Queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Como a ideia é fazer um lanchinho pré balada resolvemos fazer algo simples e rápido. Enquanto os pães de queijo assam, pique os tomates em cubos e as cebolas e o alho em pedaços bem pequenos. Refogue o molho em uma panela a parte, dourando as cebolas e o alho no azeite antes, para depois adicioná-lo. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Depois de pronto, divida os pães de queijo ao meio, e coloque em cada metade o molho, cubinhos de tomate e finalize com o queijo ralado. Após preencher todas as seis metades leve novamente ao forno para finalizar. Retire quando o queijo estiver derretido e as bordas do pão de queijo com aspecto crocante.

Aproveite com um bom copo de suco de frutas natural, para proteger o estômago e evitar desconfortos já na rua – deixe para consumir bebida alcoólica depois de se alimentar.

A playlist

Boa sexta-feira!

escritopor2marina

Cozinhando na ressaca de carnaval

Pulou bastante carnaval? Dançou muito? Exagerou na bebida? Temos aqui a receita para desintoxicar o estômago e os ouvidos também. Boa sexta-feira!

A receita:

Omelete de espinafre com ricota

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Ingredientes: 1 ovo, 100g de ricota, 1 folha de espinafre desfiada, alho e cebola bem picadinhos.

Modo de preparo: Refogue o espinafre no alho e cebola com um pouco de azeite. Bata o ovo em um recipiente a parte e adicione a ele a ricota, o espinafre refogado e tempere com sal a gosto. Em fogo baixo aqueça azeite em uma frigideira e adicione a mistura. Espalhe bem o omelete na frigideira para que ele fique fininho e com um formato redondo. Deixe tostar dos dois lados. Ao finalizar descanse o omelete em um papel toalha para retirar o excesso de óleo. Depois é só comer!

A playlist:

escritopor2marina

Cozinhando na véspera de carnaval

Como virou rotina na nossa sexta-feira vamos sugerir um prato e uma trilha sonora para seu almoço ou jantar. É claro que o tema não podia ser outro, e vamos de carnaval! Um prato bem leve para aguentar a quebradeira (ou iniciar bem o feriado de descanso) e uma trilha sonora com bons clássicos do samba e MPB.

A receita:

Wrap de carpaccio e queijo

wrap

Ingredientes: 1 tortilha, 8 fatias de carpaccio, duas fatias de queijo mussarela, alface em tiras, tomate em cubinhos e mostarda.

Aqueça a tortilha na frigideira. Depois de quente passe a mostarda, coloque as fatias de carpaccio por cima junto com as de queijo, as tiras de alface e os quadradinhos de tomate. Enrole e aproveite.

A playlist:

E bom carnaval pra todo mundo!

escritopor2batata