INGREDIENTES:

• Azeite de oliva
• 250g de camarão limpo
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1/4 de cebola picada
• 1/2 colher de sopa de cebolinhas picadas
• 2 tomates maduros picados
• 50 mL de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 coco fresco e coco ralado (para servir e decorar)

MODO DE PREPARO:

• Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e limão e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e os tomates até que os tomates se desmanchem.
• Adicione os camarões, o leite de coco e a salsinha.
• Deixe cozinhar por 5 minutos e sirva
• obs. : decore o prato com o coco ralado para obter uma apresentação sofisticada.

Receita de Renata Carvalho Rodrigues, publicada na Revista Evino ano2, edição 8