Continuando a postar uma gostosa brincadeira, publicada na saudosa revista Gula em janeiro de 2000: O Cardápio Astrológico. “Um guia da boa mesa com pratos que combinam melhor com cada signo”.
O artigo original é assinado por Elisa Donel, jornalista Elisa Donel, que mora na França há 20 anos e é autora entre outros de “O Passaporte do Gourmet -Um Mergulho na Gastronomia Francesa”. Agora é a vez de Libra.
LIBRA: 23 de setembro a 22 de outubro
É um convidado por definição. Um ser sociável, agradável,, fino e diplomata que sabe se adaptar a todas as situações (como todos os signos do ar). O libriano certamente vai preferir um jantar com fundo musical tranquilo a um debate inflamado sobre os rumos da política, com clima ideal para manter o equilíbrio e a harmonia que ele tanto aprecia. Ofereça a ele a sutileza de uma cassolette (pequeno recipiente de porcelana, vidro temperado ou metal, utilizado para servir entradas quentes ou hors-d’ouevre e entremets frios) de cogumelos, seguida de uma codorna envolta em bacon e passas, pois a associação doce-salgado vai encantá-lo. Para terminar, outra dualidade, a de um folhado de pera e limão.
INGREDIENTES: 4 porções
- 800 de cogumelos dos tipos shiitake, shimeji, pleurote, girolle ou outros
- 3 dentes de alho picados
- 25 ml de óleo de oliva
- 25 ml de óleo de amendoim
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
DECORAÇÃO:
- Salsinha crespa
PREPARO:
- Limpe delicadamente os cogumelos com um pano úmido, retire os cabos e corte os maiores em pedaços
- Numa frigideira, aqueça os óleos de oliva e amendoim. Junte o alho, os cogumelos, tempere com sal, pimenta e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos em fogo médio. No último momento coloque a salsinha.
- Sirva com os ingredientes da decoração de preferência em pequenas caçarolas, previamente aquecidas.
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