Dias quentes, fim de tarde, bate uma fominha, uma vontade de comer uma comida gostosa, leve e rápida de preparar. Que tal esta aqui? Preparamos e aprovamos. Uma delícia !
INGREDIENTES:
- 2 colheres de sobremesa de óleo de coco
- Sal
- 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas picadas (usei hortelã, alecrim e endro)
- Mix de pimentas em grãos para moer
- 4 filés de salmão desossado e com a pele por baixo
- 4 avocados pequenos
- 1/2 xícara de manjericão picado
- 1 colher de sobremesa de suco de limão
PREPARO:(receita original no site: Healthy Seasonal Recipes)
- Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande, em fogo médio alto.
- Tempere os lombos de salmão com o sal, as ervas aromáticas e as pimentas.
- Coloque os lombos de salmão na frigideira com a pele virada para baixo.
- Deixe cozinhar até a pele do salmão ficar acastanhada e a carne do salmão começar a ficar opaca das beiradas para o centro. Normalmente 4 a 6 minutos, dependendo da altura do salmão.
- Retire a frigideira do fogo. Vire os lombos ao contrári, deixando o salmão a cozinhar na frigideira ainda quente, durante mais 4 minutos.
- Descasque, retire o caroço e esmague o abacate, misturando-o com o manjericão, o sumo de limão e uma pitada de sal.
- Sirva o salmão com o purê de abacate e pesto por cima, e decore com cebolinhas.
Uma delícia
