Livro de Receitas: Autores na Cozinha – Salmão com Purê de Abacate

Dias quentes, fim de tarde, bate uma fominha, uma vontade de comer uma comida gostosa, leve e rápida de preparar. Que tal esta aqui? Preparamos e aprovamos. Uma delícia !

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sobremesa de óleo de coco
• Sal
• 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas picadas (usei hortelã, alecrim e endro)
• Mix de pimentas em grãos para moer
• 4 filés de salmão desossado e com a pele por baixo
• 4 avocados pequenos
• 1/2 xícara de manjericão picado
• 1 colher de sobremesa de suco de limão

PREPARO:(receita original no site: Healthy Seasonal Recipes)

• Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande, em fogo médio alto.
• Tempere os lombos de salmão com o sal, as ervas aromáticas e as pimentas.
  
• Coloque os lombos de salmão na frigideira com a pele virada para baixo.
• Deixe cozinhar até a pele do salmão ficar acastanhada e a carne do salmão começar a ficar opaca das beiradas para o centro. Normalmente  4 a 6 minutos, dependendo da altura do salmão.
• Retire a frigideira do fogo. Vire os lombos ao contrári, deixando o salmão a cozinhar na frigideira ainda quente, durante mais 4 minutos.
• Descasque, retire o caroço e esmague o abacate, misturando-o com o manjericão, o sumo de limão e uma pitada de sal.
• Sirva o salmão com o purê de abacate e pesto por cima, e decore com cebolinhas.

Uma delícia