Livro de Receitas: Autores na Cozinha – Salmão com Purê de Abacate

easy salmon with avocado and basil, naturally gluten-free, paleo and low-carb on healthyseasonalrecipes.com

Dias quentes, fim de tarde, bate uma fominha, uma vontade de comer uma comida gostosa, leve e rápida de preparar. Que tal esta aqui? Preparamos e aprovamos. Uma delícia !

INGREDIENTES:

  • 2 colheres de sobremesa de óleo de coco
  • Sal
  • 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas picadas (usei hortelã, alecrim e endro)
  • Mix de pimentas em grãos para moer
  • 4 filés de salmão desossado e com a pele por baixo
  • 4 avocados pequenos
  • 1/2 xícara de manjericão picado
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão

PREPARO:(receita original no site: Healthy Seasonal Recipes)

  • Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande, em fogo médio alto.
  • Tempere os lombos de salmão com o sal, as ervas aromáticas e as pimentas.
  • Coloque os lombos de salmão na frigideira com a pele virada para baixo.
  • Deixe cozinhar até a pele do salmão ficar acastanhada e a carne do salmão começar a ficar opaca das beiradas para o centro. Normalmente  4 a 6 minutos, dependendo da altura do salmão.
  • Retire a frigideira do fogo. Vire os lombos ao contrári, deixando o salmão a cozinhar na frigideira ainda quente, durante mais 4 minutos.
  • Descasque, retire o caroço e esmague o abacate, misturando-o com o manjericão, o sumo de limão e uma pitada de sal.
  • Sirva o salmão com o purê de abacate e pesto por cima, e decore com cebolinhas.

Uma delícia

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