Livro de Receitas: Cardápio Astrológico – Áries – Carré de cordeiro com grãos de mostarda.

Ao longo dos anos a equipe do Batata Frita colecionou uma longa lista de receitas que passam agora a ser compartilhadas com vocês. Uma gostosa brincadeira foi publicada na saudosa revista Gula em janeiro de 2000: O Cardápio Astrológico.  “Um guia da boa mesa com pratos que combinam melhor com cada signo”.

O artigo original é assinado por Elisa Donel,  jornalista Elisa Donel, que mora na França há 20 anos e é autora entre outros de “O Passaporte do Gourmet -Um Mergulho na Gastronomia Francesa”.Divirta-se.

ÁRIES : 21 de março a 20 de abril

De todos os signos, é que mais detesta a solidão. Personagem extrovertido, dinâmico, não é fácil mantê-lo entretido à mesa, a menos que preparem pratos originais e bem temperados. Comece com uma porção de escargots rôtis. Como o ariano gosta de pratos substanciosos, sobretudo à base de carne, carré de cordeiro com grãos de mostarda é a sugestão perfeita para o prato principal. Para coroar a refeição, sugere-se servir uma torta de morangos e creme. Será, para o ariano, o manjar dos deuses.

Carré de cordeiro com grãos de mostarda

INGREDIENTES: 4 porções

• 1 carré de cordeiro com 8 costelas
• 2 colheres (de sopa) de mostarda
• 1 Colher (de sopa) de mostarda em grão
• 4 Colheres (de sopa) de creme de leite fresco
• 30 gramas de manteiga
• 2 cabeças de alho
• Tomilho a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

DECORAÇÃO:

Ramos de tomilho

PREPARO:

• Limpe o carré
• Numa tigela, coloque as mostardas, 3 colheres do creme de leite, sal, pimenta e misture bem até obter um composto homogêneo.
• Em fogo alto, doure o carré numa frigideira, com a manteiga. Coloque’-o numa assadeira e passe o creme de mostarda preparado. Junte o tomilho e os de alho inteiros, com a casca.
• Asse o carré em forno pré-aquecido a 240 graus por aproximadamente 20 a 30 minutos. Retire-o e corte-o em costelas.
• Junte o creme de leite restante à assadeira e aqueça sem ferver. Se for necessário, pingue um pouco de água na assadeira.
• Sirva o carré imediatamente, com o molho e o tomilho de decoração.

Uma receita deliciosa para qualquer signo. Aguardem o restante da coleção.