Livro: Regras da Comida – Michael Pollan

A partir deste post, o nosso blog vai analisar detalhadamente um livro delicioso de Michael Pollan, jornalista americano, especialista em assuntos e reportagens sobre alimentação. Neste livrinho, extremamente divertido, Pollan lista 64 regras simples para nos ajudar alimentar. Nossa proposta é comentar cada uma delas, com embasamento científico, de modo que ao final das publicações, de uma maneira divertida, possamos ter alguma ideia de como nos alimentarmos melhor.

O livro foi publicado em 2009, o que não tira a sua atualidade e já me conquistou a partir da dedicatória:

“À minha mãe, que sempre soube que manteiga era mais saudável que margarina.”

Pollan pondera que comer virou uma coisa complicada, de tal modo que muita gente já começa a depender de especialistas, para saber como comer. Um absurdo ! Comer é um ato fisiológico, aprendido e passado de uma geração a outra, e provavelmente você vai ouvir conselhos melhores de sua mãe ou de sua avó do que de um especialista. Outro fato sinistro, salientado por Pollan é a quantidade de pessoas hoje familiarizados com termos bioquímicos, relativamente complexos, como antioxidantes, gordura saturada, ácidos-graxos ômega 3 , carboidratos, polifenóis, glúten, probióticos, como se eles fossem facilmente compreensíveis e que o conhecimento, ou não, de sua existência pudesse ser absolutamente essencial para você se alimentar bem.

Comer bem é simples e como diz Pollan, pode ser resumido em apenas sete palavras:

“Coma comida. Não em excesso.Principalmente vegetais”

O post de estreia da série será a regra número 1: Coma comida ! Aguardem