Sabe aquele dia de verão que você quer comer um prato diferente e leve? O risoni é uma ótima alternativa para criar pratos que podem ser consumidos frios.
O risoni é uma massa em formato de arroz, que foi criada pelos italianos para substituir a falta deste cereal nas épocas de guerra. O resultado é um prato que lembra muito o arroz tradicional, porém com o sabor suave das massas italianas. Um alerta para quem tem doença celíaca: o risoni tradicional infelizmente tem glúten, e ainda não conheci nenhuma marca que tenha elaborado esta massa sem o uso de trigo (mas se eu descobrir alguma eu venho e atualizo o post).
A receita é muito simples:
Ingredientes
- 300g de risoni
- Folhas de manjericão a vontade
- 1 caixa de tomatinhos cereja
- 1 frasco de mussarela de búfala (aquelas tradicionais de bolinha)
- Azeite
- Sal
Modo de preparo
Cozinhe o risoni em uma panela com água e sal fervente, como fazemos com qualquer outra massa. Depois de pronto escorra a água e deixe esfriar um pouco. Misture com os tomatinhos higienizados, o manjericão e a mussarela de búfala. Tempere com azeite e sal a gosto. Depois é só servir.
1 porção desde prato pode apresentar entre 250 e 300kcal.
O risoni pode ser utilizado em vários outros pratos frios e inclusive em saladas: basta usar a criatividade!
