Você já reparou que às vezes a gente abre uma garrafa de vinho, prova um pouquinho, se esquece dele por uns minutos e quando volta a provar o vinho melhorou, ou piorou? Um dos motivos pode ser a temperatura. É impressionante a diferença que faz tomar um vinho na temperatura correta. Assim se você toma um vinho muito frio, ele não consegue liberar todos os seus aromas e mostrar a suas qualidades. Quando muito quentes, eles dão a sensação de ser mais alcoólicos e desequilibrados. Claro que quando se fala em temperatura ideal não estamos falando de temperatura exata. Aí já é frescura. Mas quando a diferença é de muitos graus ela pode ser marcante. Por exemplo, é comum servirem vinhos brancos à temperatura de 8 graus centígrados ou menos e aí ele fica com gosto de ….nada ! Da mesma maneira às vezes nos servem um tinto à temperatura ambiente de 26-27 graus e aquele vinho morno fica intragável.
VEJA AS TEMPERATURAS RECOMENDADAS:
- Tintos Encorpados : 19-20 graus Centígrados
- Tintos mais leves: 16-18 graus Centígrados
- Rosé, Brancos secos e encorpados : 11-13 graus Centígrados
- Brancos leves e aromáticos e Jerez: 9-11 graus Centígrados
- Champanhes e espumantes encorpados: 7-9 graus Centígrados
- Brancos Doces e Espumantes mais leves: 7-8 graus Centígrados
Experimente e veja se não faz diferença!
(Fonte: Catálogo da Mistral – Novembro 2014)
