Receitas da copa do mundo: Camarões

Na terça-feira o México deixou nossos burritos mais indigestos, mas que tal provar para esta segunda um delicioso prato de Camarões?

Ndolé

Ingredientes

200g de espinafre
400g de amendoim
3 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
200mL de caldo de galinha
200mL de óleo de palma (ou outro óleo vegetal)
sal
pimenta chilli

Modo de Preparo

Lavar as folhas de espinafre e corte em fatias finas. Ferva com sal grosso para suavizar e descarte a água de cozimento, resfriando em água gelada. Triture o amendoim com um pouco de água, fazendo uma pasta. Enquanto isto refogue a cebola e o alho no óleo de palma. Adicione esta mistura à pasta de amendoim e cozinhe por uma hora, adicionando água aos poucos. Mexa regularmente para evitar que a massa grude.
Adicione as folhas de espinafre o sal, a pimenta, o caldo e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva o Ndolé (a mistura que você preparou) com banana frita ou arroz acompanhando carne de porco assada, peixe frito ou defumado, camarão frito ou defumado.