Macarrão com Abobrinha e Iogurte

Geralmente no domingo é dia de almoçar com a família e lá vem o desespero: Um milhão e meio de calorias e gramas de gordura a mais no seu corpitcho que foi tão suado durante a semana! Acho isso uma sacanagem, rsss…então aqui vai a minha sugestão para seu almoço do domingo! Estou postando hoje para não ter desculpa tipo: “eu não tinha os ingredientes” ou “eu não me programei”.

Essa receita na forma original leva também o caldo de legumes como ingrediente. Eu prefiro essa versão. O caldo de legumes tem muito sódio e ainda deixa aquele gostinho artificial na comida. Espero que gostem:

Ingredientes

. 300 g de talharim ou outra massa longa
. 2 abobrinhas
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola média picada
. 1 pote de iogurte natural
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa)  de salsa picada
. 1 colher (sopa) de cebolinha picada
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o talharim al dente (macio, porém firme) e reserve. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga, doure a cebola, junte  o iogurte, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture levemente e deixe no fogo brando durante três minutos ou até aquecer bem. Desligue o fogo e acrescente o talharim. Salpique com a salsa, a cebolinha, o queijo parmesão e sirva em seguida.

Bon apetit!