Alcachofra Pode?

Pode e deve!

A alcachofra é uma folha da região sul do Mar Mediterrâneo que é altamente consumida na Itália. Quem é italiano, ou descendente de famílias italianas, conhece bem a folha e as delícias que são possíveis com ela. Apesar de ser uma planta a alcachofra só é comestível depois de cozida em água pura, para que a casca grossa que forma suas folhas se solte do miolo da planta e para que seja possível degustar sua pontinha carnuda. Geralmente os italianos servem um prato de molho de tomate mediterrâneo para que a ponta da folha seja mergulhada e consumida com o molho. Vale a pena ressaltar que o miolo da alcachofra também é comestível e pode ser usado como ingrediente de recheio de massas ou molho, além de poder ser servido como salada ou compota.
Por ser fonte importante de vitamina C, A e fibras vamos deixar aqui abaixo uma receita de molho para alcachofra para que vocês se deliciem com esta iguaria italiana.
Ingredientes:
2 alcachofras
500g de molho de tomate industrial (ou fresco, caso tenha tempo para cozinhar e bater tomates frescos)
1 cebola ralada
2 dentes de alho
1 colher de chá de açúcar
Manjericão a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a alcachofra em água com sal até que seja possível soltar as pétalas do miolo da planta com facilidade.
Para o molho refogue a cebola ralada e o alho em azeite e acrescente o molho de tomate. Acrescente a colher de açúcar para retirar a acidez e tempere com pimenta do reino, sal e manjericão a gosto. Depois de ferver sirva em um prato fundo e coloque uma alcachofra inteira em cima. É só retirar as pétalas, mergulhar no molho e aproveitar.
Rendimento: Serve duas pessoas (1 alcachofra para cada)
Dica: é interessante que o molho seja ao sugo, sem pedaços grandes de tomate ou cebolas, para que eles não tenham que competir sabor com a “carne” da alcachofra, que tem sabor característico.
Bom apetite!
escritopor2marina
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