Salada Marroquina Sem Glúten

Aproveitando o embalo do feriado (e que tinha sobrado um pouco de quinoa da receita do quibe do post anterior), resolvi fazer uma comidinha diferente pro almoço de hoje e dei uma modificada na receita da tradicional salada marroquina: no lugar do trigo, entrou a quinoa; no lugar da maçã, entrou o abacaxi. O resultado ficou perfeito!

Ingredientes
2 xícaras de quinoa cozida e fria (como ensinamos no post anterior)
2 xícaras de frango desfiado
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 pimentão amarelo picadinho
3 colheres de sopa cheias de azeitona verde picadinha
1 cebola média picadinha
1 abacaxi pequeno picado em cubinhos
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de maionese
Uva passa clara a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de preparo
Misture tudo, acerte o tempero e seja feliz!

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