Cerveja para Celíacos, pode? – Parte 2

Pode, ainda bem que pode! 
Um dos maiores desafios para os recém diagnosticados com a doença celíaca e amantes de uma mesa de bar é deixar de tomar cerveja. Assumo que foi a minha maior preocupação quando recebi a notícia no início de 2012 (nem pensei na pizza, no pão, no macarrão, juro). Ironicamente, algumas semanas antes de receber o diagnóstico, eu estava programando fazer um curso de fabricação de cervejas em uma micro cervejaria daqui de BH. Pois é, não deu.
Não satisfeita, comecei a busca incessante pelas cervejas sem gluten. Já havia lido muito a respeito de várias marcas, mas nunca pensei que fosse ser tão difícil encontrar por aqui, pelo menos em Belo Horizonte.
A primeira delas que encontrei foi a Estrella Damm Daura (aquela que contamos nesse post aqui). Com um percentual alcoólico um pouco maior do que as cervejas tradicionais (5,4%), é uma cerveja estilo Pale Lager (de acordo com a Beer Advocate), um pouco mais amarga (mas não tanto quanto a Heikenen, que eu me lembre) e bem gostosa.

Qual:Estrella Damm Daura – 330ml

Cervejaria:Damm
Origem:Espanha
Estilo:Pale Lager / American Lager
Álcool (%): 5,4% ABV
Concentração de Gluten: 6ppm
Temperatura:0 a 4 ºC
Copo Ideal: Lager (Chope)
Preço Médio: R$15 a R$16

Antes de ser celíaca um dos meus lugares favoritos em BH era o Mamãe Bebidas, uma loja de conveniência com foco em cervejas especiais. Eu sempre perdia o controle lá dentro. Um dia desses, passando por uma das lojas, resolvi perguntar se tinham alguma outra cerveja sem gluten sem ser a Estrella Damm Daura. Pra minha surpresa, me apresentaram a Žatec Celia, da cervejaria Tcheca Žatecký Pivovar (que eu nunca tinha ouvido falar). É uma Pilsen bem levinha, saborosa, com 4,5% de álcool e não faz muito colarinho. Não é a melhor que eu já tomei na vida, mas vale a experiência.
Qual:Žatec Celia – 500ml
Cervejaria: Žatecký Pivovar
Origem:República Tcheca
Estilo: Pilsen
Álcool (%): 4,5% ABV
Concentração de Gluten: 5ppm
Temperatura:0 a 5 ºC
Copo Ideal: Flauta ou Pilsner
Onde Encontrar: Mamãe Bebidas
Preço Médio: R$13 a R$14


A Mongozo Gluten Free é uma Premium Pilsner da cervejaria Mongozo, mais conhecida por suas cervejas super exóticas com sabor de banana, coco, manga entre outras. Apesar da fama da cervejaria, a GF não tem nada de exótica e é facilmente uma das melhores que já tomei até o momento, bem refrescante e não tão amarga quanto a Estrella Damm. Ah, e a cerveja tem a certificação da Fair Trade Foundation, além de ser orgânica.
Curiosidade:Mongozo quer dizer “Saúde” (“cheers”) na língua do povo Chowke, que vive espalhado pela Angola, Zambia e República Democrática do Congo. Essa é a origem de Henrique Kabia, um dos fundadores da cervejaria estabelecida na Holanda, que levou com ele a receita das cervejas exóticas passadas de pai pra filho em sua família.
Qual: Mongozo Gluten Free – 330ml
Cervejaria:Mongozo
Origem: Holanda
Estilo:Pilsen
Álcool (%): 5,0% ABV
Concentração de Gluten: não informado
Temperatura:3 a 5 ºC
Copo Ideal: Flauta ou Pilsner
Onde Encontrar: Mamãe Bebidas
Preço Médio: R$14 a R$16


Por último, chegamos à Green’s, uma cervejaria especializada na fabricação de cervejas sem gluten que possui uma carta com nove variedades: Lager Dry Hopped, India Pale Ale, Discovery, Amber, Dark Ale, Blond, Lager Lite, Golden Ale e Premium Pils.
Sempre tive vontade de experimentar as cervejas da Green’s e, graças ao blog do Daniel Lopes, descobri que era possível encontrar pelo menos 3 variedades no Mamãe Bebidas. Feliz da vida, fui até a loja e levei pra casa uma Golden Ale e uma Blond (a Pilsner tinha acabado).
A Golden Ale é bem saborosa, de cor mais escura (meio âmbar), faz bastante colarinho, fácil de beber e não tão amarga, mas não é minha favorita de todas. A que ganhou meu coração mesmo foi a Blond, de cor dourada, ultra refrescante e com um sabor indescritível. Resta agora provar as outras 7 da carta de cervejas da Green’s.
Qual:Green’s Golden Ale – 330ml
Cervejaria:Green’s Gluten Free Beers
Origem: Inglaterra
Estilo: Belgian Pale Ale
Álcool (%): 4,8% ABV
Concentração de Gluten: não informado
Temperatura:3 a 5 ºC
Copo Ideal: Tulipa ou Pint
Onde Encontrar: Mamãe Bebidas
Preço Médio: R$15 a R$17

Qual: Green’s Blond – 330ml
Cervejaria: Green’s Gluten Free Beers
Origem:Inglaterra
Estilo:Blonde Ale
Álcool (%): 5,8% ABV
Concentração de Gluten: não informado
Temperatura:5 a 7 ºC
Copo Ideal: Tulipa ou Pint
Onde Encontrar: Mamãe Bebidas
Preço Médio: R$15 a R$17


Uma coisa importante sobre as cervejas sem gluten é que elas não são exatamente livres de gluten, mas possuem uma concentração inferior a 10ppm (partes por milhão), o que as tornam aptas para celíacos. Fuçando aqui e ali, principalmente nos fóruns especializados no assunto, vi muita gente comentando que não consegue tomar mais que duas ou três cervejas, pois percebe o aparecimento de alguns sintomas da doença. Bom, eu sou meio precavida demais e evito tomar mais que duas, pra não ter problema. Portanto, é importante saber o limite de tolerância de cada um, antes de se jogar nas cervejas “sem gluten”.
Ps.: Muitos se queixam do preço salgadinho das cervejas sem gluten. Realmente, barato não é. Mas como tenho dado prioridade para a qualidade e não para a quantidade, acho R$15 um preço razoável a ser pago nessas cervejas diferentes.
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2 respostas em “Cerveja para Celíacos, pode? – Parte 2

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