Nossa leitora Lígia Passos, especialista em Cupcakes, resolveu colaborar com esta deliciosa receita de cupcake sem glúten. A receita abaixo é para a massa do bolo, para fazer o recheio dos cupcakes é só seguir alguma receita tradicional, de acordo com o recheio desejado, e é claro, acrescentar o que quiser no topo. Delícia!
Bata no liquidificador por 2 minutos:
2 xícaras de leite
2/3 xícara de óleo
3 ovos
Agora acrescente:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de milho
25g de queijo parmesão ralado
* bata por mais 2 minutos.
Junte:
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
* Bata rapidamente só para misturar
2/3 xícara de óleo
3 ovos
Agora acrescente:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de milho
25g de queijo parmesão ralado
* bata por mais 2 minutos.
Junte:
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
* Bata rapidamente só para misturar
Coloque a massa em forma untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido em 220º para assar.
Faça o teste do palito (enfie um palito de dente no centro do bolo, saiu limpo, tá pronto). Cerca de 40 minutos.
Bom proveito!
BATATA FRITA PODE ? 
O ideal é assar em forma de silicone, que não precisa untar ou enfarinhar, ou assar como cupcakes, nas forminhas de papel!
Obrigada pela receita. Posso usar amido no lugar da farinha de milho?
É só não enfarinhar…não vai prejudicar a receita!
É só não enfarinhar…não vai prejudicar a receita!
A receita parece ótima, mas tem um porém… se eu não posso comer trigo na massa, por que é que eu vou enfarinhar a forma com trigo? Vai contaminar o bolo do mesmo jeito…