Metas para 2012: menos sal!

Todo ano é a mesma coisa! Começamos fazendo dieta. Seja como meta (emagrecer ou ser mais saudável), seja pro carnaval, seja para perder o excesso que ganhamos nas festividades de final de ano. 

Esse ano o batata vai colocar metas para uma vida saudável (e consequentemente, para perda de peso!). Cada meta virá com dicas novas e super aplicáveis.

A primeira meta é retirar o excesso de sal da dieta. O sal além de aumentar a pressão arterial (causando hipertensão e outros problemas cardíacos) é responsável pela retenção de líquidos (alô celulite!) que sobrecarregam os rins e nos deixam inchados e inchadas!

Para preparar alimentos com baixo teor de sal, devemos investir nos temperos de uma forma geral. Por isso, aí vão algumas receitas de temperos que são fáceis de fazer – e bem gostosos!


1) Garam Masala

Apesar do nome diferente, essa mistura de especiarias originária da Índia é muito prática e gostosa. Pode ser usada para termperar carnes (principalmente suínos e aves).

2 colheres (sopa) de sementes de cominho
2 colheres (sopa) de sementes de coentro
2 colheres (sopa) de semente de cardamomo
2 colheres de sopa de pimenta preta
1 colher de chá de cravinho inteiro
1/2 colher de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada ralada

Adicione todos os temperos, exceto a canela e a noz moscada a uma frigideira. Torre em fogo médio por alguns minutos até que comece a perfumar o ambiente. Adicione todos os condimentos em um pilão/moedor/processador. Armazene em uma vasilha fechada.

2) Tempero chinês

Use para temperar carnes de caça

2 colheres (sopa) de semente de anis 
2 colheres (sopa)  de semente de erva doce
2 colheres (sopa)  de canela em pó
2 colheres (sopa)  de cravo
2 colheres (sopa) de pimenta do reino
Moa todos os temperos em um moedor de pimenta ou de especiarias.

3) Mistura de curry

Usado para temperar preparações com frango 

8 colheres (sopa) de cominho em pó


7 colheres (sopa) de coentro em pó

2 colheres (sopa)  de gengibre em pó

4 colheres (sopa) de açafrão em pó

02/01 colheres (sopa) de pimenta caiena

Misture todos os ingredientes e mantenha em uma vasilha fechada em local seco.


4) Mistura apimentada da Jamaica

Usado para temperar qualquer tipo de sopa, caldo ou carne

2 colheres (chá) de tomilho 


1 colher (chá) de salsa seca

1 colher (chá) de pimenta da Jamaica

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (chá) de pimenta do reino

1 colher (café) de pimenta calabresa

1 colher (chá) de páprica

1 pitada de cominho

1 pitada de noz-moscada

2 colheres (chá) de açúcar refinado



Misture todos os ingredientes

5) Nova ‘Herbs de Provence’

Esse tempero pode ser usado para temperar qualquer preparação.

1 colher (sopa) de tomilho


1 colher  (sopa)  cerefólio

1 colher  (sopa)  de alecrim

1 colher (chá) de estragão

1 colher  (chá)  de manjerona

1 / 2 colher (chá) de orégano

1 / 2 colher (chá) de hortelã

Misture todos os ingredientes


Referências:

400 gramas – técnicas de cozinha
http://www.planetgreen.discovery.com

3 respostas em “Metas para 2012: menos sal!

  1. Ei Marininha!Adorei seu post, veio na hora certa! Minha cadela está com problemas cardíacos e preciso fazer comida sem sal pra ela.. ela não está gostando de nada que a gente faz mais.. Vou testar estas receitas de tempero e depois te conto o resultado. Quero entrar nesta meta também, amo sal e preciso reduzir a quantidade. Parabéns pela matéria!Beijos

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