Salada de Arroz Selvagem

Eu sou fã do arroz, de qualquer maneira…e achei interessante esta salada no Tudo Gostoso!

Ingredientes:
.1 xícara (chá) de arroz selvagem
.4 xícaras (chá) de água fervente
.5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva ( margarina )
.1 colher (chá) de sal
.1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
.Meia xícara (chá) de erva-doce fresca cortada em cubos pequenos
.5 tâmaras picadas
.100 g de queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenos
.6 tomates cereja cortados ao meio
.Meia xícara (chá) de amêndoas torradas cortadas em lascas


Modo de Preparo:
.Lave e escorra o arroz rapidamente
.Em uma panela, ferva a água e coloque o arroz
.Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 40 minutos ou até secar
.Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL azeite de oliva e misture rapidamente
.Junte o sal, a cenoura e a erva-doce e deixe esfriar
.Acrescente à mistura fria as tâmaras e o queijo, mexendo delicadamente
.Coloque em uma saladeira, distribua os tomates e as amêndoas
.Sirva em seguida


Aproveite!!

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