Receitas no American Institute for Cancer Research

O American Institute for Cancer Research (Instituto Americano de Pesquisas sobre Câncer) tem um site, super interessante, que comenta noticias sobre os avanços na pesquisa médica sobre o tratamento do câncer. Para nós, amantes da boa comida e da vida saudável, tem uma seção totalmente voltada para alimentação e hábitos de vida que previnem contra o câncer. Você pode se cadastrar para receber receitas elaboradas pelo instituto semanalmente (como eu faço!). São todas balanceadas e as calorias, carboidratos, lipídeos e proteínas são relacionadas ao final de cada receita. Infelizmente as notícias e as receitas são todas em inglês, mas vale a pena a visita (e nada que um google tradutor não ajude a solucionar).
Para inspirá-los repasso aqui uma receita que recebi no dia 31/05/11. Bom apetite!
Salada Primavera de Atum (Spring Tuna Salad)
Spring Tuna Salad
Ingredientes:
– 1 lata de atum
– 3/4 de copo de maçã picadinha bem fina
– 1/2 copo de cebolinha picada
– 1/2 copo de pimentão verde picado
– 4 folhas de alface de sua preferência
– 4 fatias de pepino
Raminhos de agrião, pimenta do reino, sal, suco de limão, óleo de canola, raspas de limão.
Modo de preparo:
Na tigela, desfie o atum com um garfo, misture com a maçã, o pimentão e a cebolinha. Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto e misture. Adicione também um pouco de óleo de canola. Reserve por no máximo 4 horas. 
Na hora de servir misture as raspas de limão, cubra dois pratos com as folhas de alface e 2 rodelas de pepino. Coloque os raminhos de agrião para enfeitar e sirva.
220kcal por porção

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