PANQUECAS FRIAS

Para a massa:
– ½ xícara de farinha de trigo peneirada
– 1 e ½ xícara de leite desnatado
– 2 ovos
– 01 colher de sopa de azeite
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
Bata tudo até virar um creme. Com o auxílio de uma panela pequena untada com azeite faça as panquecas com a massa bem fina.
Para o recheio:
Recheie as panquecas uma a uma com os seguintes ingredientes:
(tipo 01)
– 01 fatia de mussarela
– 01 fatia de peito de peru
– 01 folha de alface ou rúcula
– 02 pedaços de cenoura a palito ou tomate
(tipo 02)
– 01 fatia de mussarela
– 01 colher de sopa de patê de atum (misture 120ml de iogurte desnatado com uma lata de atum)
– 01 folha de alface ou rúcula
– 02 pedaços de cenoura a palito ou tomate
Depois de recheadas, parta cada uma ao meio e coloque em uma travessa de vidro.
Para o molho:
Misture 120ml de iogurte desnatado com ½ limão, sal a gosto e uma colher de sopa de azeite
Coloque na geladeira e sirva o molho e as panquecas separadas.