O chocolate é um alimento feito a partir do cacau, encontrado em muitas versões:
Chocolate amargo ou escuro – É feito com os grãos de cacau torrados, um mínimo de manteiga de cacau, pouco açúcar e sem adição de leite. Para ser considerado escuro o chocolate deve conter, segundo normas européias, um mínimo de 35% de cacau.
Chocolate ao leite – leva na sua confecção o licor e a manteiga de cacau, leite, leite em pó ou leite condensado e açúcar. As normas européias estabelecem um mínimo de 25% de cacau.
Chocolate branco – É feito com manteiga de cacau e leite, não contendo massa de cacau.
Fonte: Bionutrição e saúde – Séries Nestlé de revista
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