Mitos Alimentares: Salada não engorda!

Aproveitando que tenho em casa um exemplar da Super Interessante sobre Mitos Alimentares (aliás, que já teve um post dedicado inteiramente a ela), resolvi colocar um mito que sempre retorna a minha mesa de consultório, aquele tal de “eu só como salada, e salada não engorda”.

Salada de folhas verdes com molho de iogurte

Pois bem, para reforçar minha argumentação, resolvi colocar o que a revista disse (afinal muitas vezes a gente só acredita quando a gente lê!)
Mito 42 – Salada
“Quem disse que salada não engorda? Claro que você não vai comprometer a dieta se exagerar no alface – um prato cheio de folhas tem entre 11 e 15 calorias. O perigo está nos acompanhamentos que você coloca em cima das folhas para ‘dar sabor’: tomate seco, nozes, croutons, mussarela de búfala, azeitonas, gorgonzola…É verdade que salada deve ter ingredientes de todos os grupos: carboidratos, proteínas, gorduras, além de fibras e vitaminas. Mas se o objetivo é emagrecer evite os exageros.”
Este prato engana, mas veja, tem mais queijo e croutons do que folhas!!!

Eu geralmente incentivo meus pacientes a consumir pratos elaborados de salada, com molhos e pequenos acompanhamentos de agrado, mas devemos lembrar que, ao elaborar uma salada com croutons, folhas, kani kama, queijos, tomates, cenouras, estamos montando uma refeição, ou seja, substituindo um prato que teria arroz, feijão, carne, alface e tomate. Vocês podem perceber que há carboidratos, verduras e proteínas em ambas as preparações. Portanto, se você quer comer um prato “saudável” de salada, deixe de lado bater o “pratão” de arroz com feijão em seguida, para economizar calorias, saborear bem a salada com tudo que gostamos (ou quase tudo) e se sentir bem!
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Também não costumo incentivar a leitura de revistas sobre alimentação, mas devo confessar que esta super interessante tem outros textos bem legais, que não só o da salada! Vale a compra!
Boa semana a todos!
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