Ingredientes:
– 1 e 1/2 xícaras de chá de torradas (em pacotes) (100g)
– 4 colheres (sopa) de coco ralado (60g)
– 1 abacaxi grande (800g)
– 8 colheres de sopa de adoçante em pó (8g)
– 2 colheres de sopa de amido de milho (30g)
– 1 xícara de chá de creme de leite light (240g)
– Cerejas para enfeitar
Modo de Preparo:
Bata as torradas no liquidificador e misture com o coco, formando uma farofa. Descasque o abacaxi e rale a polpa no ralo grosso. Coloque a polpa do abacaxi sobre uma peneira e deixe escorrer bem. Leve a polpa ao fogo com metade do adoçante por 5 minutos. Reserve.
Coloque o suco que obteve do abacaxi em uma panela, o restante do adoçante e o amido de milho. Leve ao fogo para engrossar ligeiramente. Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Em uma taça grande, coloque um pouco da farofa, o creme e o doce de abacaxi. Repita a operação, terminando com o creme. Enfeite com as cerejas e leve à geladeira para firmar por pelo menos 4 horas.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 40 min
Calorias: 192 a porção
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