Escondidinho de Tofu e berinjela



Ingredientes:

-6 batatas cozidas e amassadas
-1 berinjela grande picada em cubos pequenos(deixada de molho na água com sal)
-1 bloco de tofu firme(400g.)
-1 lata de milho-verde escorrido
-1 cebola grande picada
-2 dentes de alho picado
-5 tomates bem maduras picados em quatro(ou tomatinhos cereja)
-5 clhr.(sopa)de azeite
-2 clhr.(sopa) de óleo vegetal
-sal e pimenta a gosto
-1 clhr.(sopa) de orégano
-1 ovo
-3 clr.(sopa) de farinha de trigo
-1 clhr.(sopa) de creme vegetal
Preparo da massa:
Em uma tigela coloque a batata amassada,o ovo,o creme vegetal,a farinha,o orégano e uma pitada de sal.Misture bem até formar uma massa homogênea (se for necessário coloque mais farinha).ReserveRecheioRefogue a cebola e o alho no azeite, coloque a berinjela(escorrida) e deixe fritar por uns 5 minutos,acrescente o milho,o sal e a pimenta e deixe por mais 5 minutos.Desligue e reserve.Corte o tofu em cubos e frite no óleo,até dorarem,retire do fogo e reserve.Frite os tomates levemente no azeite e tempere com sal epimenta moída na hora.Reserve.Unte uma assadeira refratária,coloque o recheio de berinjela,por cima o tofu frito,e cubra com a massa de batatas.Despeje o tomate em cima e leve ao forno préaquecido(180g.)por 20 minutos.Sirva com uma salada.
Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s