Tiamina (Vitamina B1)

A tiamina é uma vitamina do complexo B que age como coenzima no metabolismo. Trabalhos recentes mostram sua ação estimuladora sobre o sistema nervoso. A deficiência da tiamina acarreta uma doença denominada beribéri. Os sintomas são: anorexia (falta de apetite), vômitos, insônia, palidez, agitação e retardo do crescimento (no caso de crianças). O sistema nervoso central apresenta seu funcionamento prejudicado e ocorre o enfraquecimento do músculo cardíaco. Pode ocorrer má digestão e constipação grave. Quando se aumenta a necessidade energética, aumenta-se o requerimento de tiamina. Sua deficiência vem acompanhada da carência de outras vitaminas do complexo B. A aspirina provoca a deficiência da tiamina, aumentando sua excreção. Pode ser destruída pelos antiácidos usados na hora das refeições. As principais fontes de tiamina são: levedo de cerveja, vísceras em geral e grãos de cereais integrais. Em menor quantidade, nas carnes, ovos, queijos, leguminosas secas e nos vegetais verdes folhosos. No intestino grosso dos lactentes existem certas bactérias que sintetizam a tiamina.

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