São alimentos nutritivos que devem fazer parte da alimentação em pequenas quantidades (5g a 10g diárias), pois possuem proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais, destacando-se: vitaminas do grupo B, vitamina E, cálcio, magnésio, potássio e selênio. Com uma única castanha-do-pará por dia uma pessoa supre a necessidade diária de selênio, mineral raro em outros alimentos.
