Salada Chevre com Amêndoas no Copo



Ingredientes:

.5 bolinhas de queijo de cabra em conserva
.15 amêndoas descascadas e torradas
.2 folhas de alface americana
.5 folhas de rúcula
.1 folha de radicchio
.1 folha de alface crespa
.3 tomates cerejas
.4 rodelas de palmito em conserva
.4 azeitonas pretas sem caroço
.Croutons
Molho de Iogurte:
.4 folhas de hortelã
.Azeite extra-virgem
.Iogurte natural
.Sal a gosto

Modo de preparo:
Em um copo tipo conhaque monte a salada colocando as folhas cortadas em tiras finas; acrescente o tomate-cereja cortado ao meio, as azeitonas e o palmito; tempere com o molho. Em seguida coloque o queijo, as amêndoas e, por último, os croutons.
Serve 1 porção.
Retirado de: Revista Nestlé Bio.Nutrição e Saúde
N°7 – Ano 3
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