E comer carboidrato à noite, pode?

Pode.

Esta história de que carboidrato durante a noite engorda mais é lenda. O que engorda é o excesso de calorias consumidas ao longo do dia.

Se você comeu muito pela manhã, muito pela tarde e muito pela noite, com certeza terá uma grande quantidade de calorias ingeridas no final do dia, e não adianta só culpar o carboidrato que comemos pela noite. O organismo se adapta de acordo com a quantidade de calorias ingeridas e o tanto que ele consegue gastar. Portanto, se você gasta em torno de 1500 calorias, e se come 500 destas calorias pela manhã, 500 pela tarde e 500 pela noite, você não vai engordar. Se come 500 pela manhã, 500 pela tarde e 700 pela noite vai engordar. Mas se também come 750 pela manhã, 800 pela tarde e nada pela noite também vai engordar, porque o que importa é o “saldo” no final do dia, e não o horário e o tipo de alimento que estamos ingerindo.