Penne com salmão e vagem

Quantidades por porção:

Ingredientes:

2 xic. (chá) de penne de grao duro cru (170 g)

1/2 col. (sobremesa) de margarina light

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 filés grossos de salmão (300 g) ou 1 lata de atum light

1 col. (chá) de sal

2 tomates firmes sem pele e sem semente cortados em cubos

16 vagens finas e inteiras . 1 folha de louro . 2 col. (sopa) de salsa picada

4 ramos de manjericão fresco

1 col. (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo: Cozinhe o penne al dente, escorra e reserve. Em uma panela antiaderente, aqueça a margarina e doure o alho e a cebola. Tempere o salmão com meia colher de chá do sal e doure-o dos dois lados. Retire e reserve. Na mesma panela, junte o tomate, a vagem, o louro e o restante do sal. Deixe apurar. Adicione a salsa, o manjericão e o salmão em lascas. Ajuste o sal e misture na massa delicadamente. Regue com o azeite e sirva em seguida.

Tempo: 30 minutos

Rende: 4 porções

Calorias por porção: 301

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